Профессор Чарльз Спенс из Оксфордского университета утверждает, что употребление пищи руками — без помощи столовых приборов — улучшает текстуру и вкус.
Согласно мнению Спенса, отказ от ложек и вилок приносит целый ряд пользы для здоровья. Ведь многие блюда по всему миру традиционно едят именно руками.
«Вспомните бургеры, тако, наггетсы, тортилью, крылышки. Почему бы не сделать другую пищу такой же вкусной?», — отмечает профессор.
Ученый добавил, что физический контакт с едой влияет на восприятие аромата, вкуса и предоставляет более точную информацию о продуктах, чем та, что мы получаем только через зрение, сообщает издание «Аль-Джазира».
«С помощью рук проще определить степень прожарки, свежесть, текстуру или температуру пищи. Теплый свежий хлеб в наших руках воспринимается приятнее, так же как и вареное яйцо, посыпанное солью», — считает профессор.
Прием пищи руками — это не просто традиция, переданная нам от древних цивилизаций. Различные научные исследования подтвердили, что употребление еды руками приносит пользу для здоровья.
Во-первых, это способствует увеличению выработки пищеварительных ферментов и соков в полости рта, улучшает процесс переваривания пищи, снижает риск возникновения газообразования, вздутия живота и расстройства желудка. Во-вторых, это помогает избежать переедания. Причина в том, что тактильно мы лучше осознаем текстуру, вкус, аромат пищи и легче насыщаемся продуктами.
Некоторые исследования показывают, что люди едят медленнее, когда пользуются руками. Это помогает снизить скорость приема пищи и контролировать уровень сахара в крови.
Кроме того, когда люди едят руками, они укрепляют иммунитет за счет полезных бактерий, проживающих на коже и в полости рта. Микроорганизмы выступают в качестве защитного барьера от вредных инфекций.
Оставить комментарий