Пять полезных блюд для новогоднего стола: комментарий врача

Праздничные приготовления уже идут полным ходом, и многие хозяйки задумываются о подборе полезных блюд для новогоднего стола: закупают продукты, напитки и сладости, чтобы в полночь не испытывать неловкости перед близкими и гостями.

Онлайн‑сервис составил рейтинг закусок, которые способны украсить праздничный стол, а диетолог и врач-эндокринолог Елена Чуракина поделилась комментариями о пищевой ценности любимых блюд.

Топ-5 праздничных блюд

В топ‑5, по версии сервиса, вошли:

салат из рукколы с креветками, грейпфрутом и лимонно-медовой заправкой;
лосось, приготовленный на гриле или запечённый в духовке;
салат из фруктов, приправленный греческим йогуртом;
классический винегрет;
холодец из свинины или говядины.

Комментируя подборку, Елена Чуракина отметила, что сочетания ингредиентов в некоторых традиционных русских блюдах делают их полезными для пищеварения. Так, ценность винегрета заключается в его низкой калорийности при достаточно высокой сытности.

Кроме того, в винегрете много клетчатки и витаминов — A, группы B, E, K; присутствуют фолиевая кислота, калий, железо и магний. Клетчатка улучшает работу кишечника и способствует снижению уровня «плохого» холестерина, магний оказывает успокаивающее действие на нервную систему, а калий поддерживает функцию сердца.

Холодец на основе говядины или свинины содержит значительное количество витамина A, который важен для иммунитета и здоровья глаз. Диетологи ценят холодец за легкоусвояемый белок и витамины группы B, благотворно влияющие на мозг и нервную систему.

Салат с рукколой богат фолиевой кислотой, что положительно сказывается на сне и настроении и снижает риск развития некоторых онкологических заболеваний.

Запечённый лосось примечателен высоким содержанием легкоусвояемого белка и омега‑3 жирных кислот, полезных для сердечно‑сосудистой системы.

Не стоит забывать и о фруктовом салате, который может выступить в качестве альтернативы кондитерским десертам.

По мнению эксперта, польза такого блюда заключается в клетчатке, витаминах, минералах и антиоксидантах. Низкокалорийная заправка на основе натурального йогурта с полезными бактериями способствует комфорту кишечника и улучшает пищеварение.