Почему важно регулировать вязкость крови

Густая кровь служит и причиной, и симптомом множества серьёзных заболеваний — от варикоза до онкологических процессов. Химические антикоагулянты не всегда безопасны и при некоторых патологиях противопоказаны. Во многих случаях можно снизить вязкость крови, введя в рацион продукты, способствующие её разжижению.

Зачем снижать вязкость крови

Чем выше вязкость, тем труднее крови проходить по сосудам. Замедленный кровоток лежит в основе таких заболеваний, как атеросклероз, варикозное расширение вен и геморрой. Кроме того, чрезмерная густота крови повышает риск сердечной, почечной и печёночной недостаточности — ведь печень и почки участвуют в поддержании нормального кровотока.

Наиболее опасные осложнения — тромбоз легочной артерии, инфаркт и инсульт, возникающие при закупорке сосудов тромботическими массами. Без своевременной помощи в первые часы после внутреннего кровотечения возможна остановка сердца.

Также нормальная вязкость крови важна при нестабильном артериальном давлении: гипертония нередко становится следствием густой крови, провоцируя ухудшение тонуса сосудов, их расширение и истончение стенок.

Понизить вязкость крови часто можно в домашних условиях — ниже перечислены продукты, способные помочь в этом.

Фрукты и овощи

Свежие овощи и фрукты диетологи считают особенно полезными для сердечно‑сосудистой системы. Для разжижения крови и укрепления сосудистых стенок особенно рекомендованы лимоны, чеснок, свёкла, огурцы и имбирь.

1. Лимон

К цитрусовым в целом относятся источники большого количества витаминов C и K, что помогает нормализовать липидный баланс: эти витамины участвуют в расщеплении избыточных жиров в плазме крови, предотвращая их отложение на стенках сосудов и формирование тромбов. Чистый лимонный сок агрессивен для слизистой желудка из‑за высокой кислотности; рекомендуют разводить 50 г сока в стакане воды и пить 2 стакана такой смеси в сутки.

2. Гранат

Гранат разжижает кровь благодаря высокому содержанию витамина C, а также содержит около 15 редких аминокислот, витамины P и B6. Эти компоненты нормализуют кроветворение, улучшают тонус сосудов и очищают их, снижая риск гипо‑ и гипертонии. Употребление граната особенно актуально после 50 лет. Цедра граната богата витамином K и пригодна в сушёном виде для десертов, киселей и компотов.

3. Имбирь

В корне имбиря высокие концентрации витаминов группы B, в том числе фолатов (B9); часть этих веществ сохраняется при термической обработке и консервации. В имбире также есть селен, цинк, медь, марганец и железо — элементы, нормализующие баланс гемоглобина и насыщение крови кислородом. Регулярное употребление имбиря способствует выведению из крови токсинов, накопившихся после инфекций.

4. Чеснок

Чеснок содержит группу активных фитонцидов, оказывающих комплексное оздоровительное действие на сердечно‑сосудистую систему. В нём также присутствуют витамины C, K, E, A, PP, калий, натрий и небольшое количество селена. Чеснок способствует разжижению крови и помогает нейтрализовать широкий спектр токсинов, что положительно сказывается на функции печени.

5. Свёкла

Свёкла богата неусвояемой клетчаткой, которая задерживает жидкость в организме и нормализует работу желудочно‑кишечного тракта. Эти свойства сохраняются и в варёном виде, поэтому свёклу полезно добавлять в салаты, супы и гарниры.

6. Морковь

Морковь содержит клетчатку и витамин A, участвующий в формировании костного мозга и кроветворении. Морковный сок — одно из эффективных средств для быстрого разжижения крови; его рекомендуют при хронических сердечно‑сосудистых заболеваниях и гипертонии.

7. Зелень

Укроп и петрушка богаты фитонцидами, калием, натрием, а также витаминами E, K и PP. Регулярное употребление петрушки помогает предотвратить фиброз железистой ткани и деградацию костного мозга у пожилых людей; достаточно 5–10 г петрушки в сутки для обеспечения потребности в витамине PP.

8. Красный перец

Красный перец способствует расширению сосудов, улучшая усвоение минералов и солей, нормализует микрофлору толстого кишечника и несколько увеличивает абсорбцию жидкости из его стенок. Капсаицин — главный раздражающий компонент — делает употребление острого перца противопоказанным при заболеваниях ЖКТ.

9. Огурцы

На ≈92% огурцы состоят из воды, в которой содержатся калий, натрий, фосфор и фолиевая кислота; в 100 г огурцов около 3 г неусвояемой клетчатки.

10. Горох

Свежий горох особенно полезен: в нём много флавонидов, витаминов группы B и органических кислот, помогающих усваивать углеводы (избыток глюкозы в крови увеличивает вязкость плазмы). При дисбактериозе горох стоит избегать, так как он может стимулировать размножение кишечной микрофлоры и замедлять синтез желчных кислот.

11. Тыква

Тыква и тыквенное масло богаты витаминами группы B и фолиевой кислотой; запеканки из тыквы с фруктозой получаются низкокалорийными и богатыми клетчаткой. Готовую запеканку храните не более 10 часов — далее она теряет часть полезных свойств. Тыквенные семечки полезны при хронических заболеваниях кишечника; термическая обработка снижает концентрацию масла, но не лишает семечки пользы.

Ягоды

Ягоды содержат незаменимые аминокислоты и аскорбиновую кислоту, помогающую организму выводить излишки холестерина и липидов. Особенно полезны клюква, черная смородина (красная и белая содержат больше танинов, которые способны повышать вязкость) и калина.

12. Калина

Калина, наряду с черникой и шиповником, считается одним из лучших дикорастущих кроветворных средств. В её составе около 2% смолоподобных эфирных масел, положительно влияющих как на сосуды, так и на иммунитет. Калина уменьшает уровень холестерина, разжижает кровь и снижает риск тромбообразования; витамин E в ягодах препятствует развитию атеросклероза. В калине также присутствуют марганец, железо, фосфор. Цветы и кора калины способны останавливать внутренние кровотечения и снимать воспаление, но при сушке концентрация полезных веществ резко снижается, поэтому ягоды лучше употреблять свежими.

13. Клюква

Клюква содержит рекордное количество витаминов группы B и редкие витамины K1, PP, способствующие нормализации эндокринной системы и переработке липидов и углеводов. Регулярное употребление клюквенного морса, варенья или свежих ягод снижает риск атеросклероза и образования кровяных сгустков; низкая калорийность делает ягоду полезной при избыточном весе.

14. Смородина

Смородина богата витамином C — его в ягодах порой не меньше, чем в лимоне; полезны и сами ягоды, и листья для отваров. Достаточно 20–30 ягод в день, чтобы покрыть суточную потребность в аскорбиновой кислоте. В ягодах также есть сера, серебро, медь и даже следы свинца, которые участвуют в регуляции обменов в мышечной ткани, укрепляя сердечную мышцу и тонус сосудов. Подойдёт и красная, и чёрная смородина: чёрная в основном действует за счёт витамина C, а красная полезна из‑за содержания оксикумарина и пектинов, которые облегчают течение крови и выводят холестерин и тяжёлые металлы. Отметим, что чёрная смородина в некоторых случаях может немного сгущать кровь, поэтому не стоит злоупотреблять ею.

15. Шелковица

Чёрная шелковица особенно полезна для снижения вязкости крови — в ней есть фитонциды и эфирные масла. Употребление ягод помогает при хронических заболеваниях ЖКТ и предотвращает запоры.

16. Брусника

Плоды и листья брусники, богатые витаминами и микроэлементами, нормализуют уровень инсулина, понижают артериальное давление и поддерживают работу сердечно‑сосудистой системы; брусника оказывает влияние и на пищеварение, и на остроту зрения.

17. Малина

Малина и листья малины содержат витамины A, C, D, K, органические кислоты, дубильные вещества, микро‑ и макроэлементы, антиоксиданты и сахара. В ягодах много витамина C и флавоноидов, укрепляющих эластичность сосудистых стенок; можно употреблять и малиновое варенье.

18. Рябина (красная и черноплодная)

Черноплодная рябина (арония) богата витаминами группы P и йодом, очищающими организм; красная рябина также содержит множество витаминов и микроэлементов. Рябина полезна при заболеваниях печени и сосудов, атеросклерозе, авитаминозе и некоторых других состояниях.

19. Черника

Черника полезна не только при проблемах со зрением: кисели и настои из сушёной черники помогают при малокровии и лейкозе, разрушают кровяные сгустки и препятствуют тромбообразованию благодаря содержанию салицилатов. Ягода ценится за антиоксиданты, углеводы и минеральные элементы; в замороженном виде она сохраняет свои свойства. Схожими свойствами обладают ежевика, кизил и вишня.

20. Облепиха

Облепиха — одно из сильнейших природных лечебных средств. Стерины в облепиховом масле оказывают выраженный антисклеротический эффект: очищают сосуды от атеросклеротических бляшек, помогают при ишемической болезни сердца, удаляют избыток холестерина и восстанавливают эластичность сосудов. Облепиховый сок повышает уровень гемоглобина и эритроцитов и защищает мембраны клеток печени.

21. Клубника

Клубника немного уступает другим ягодам по содержанию питательных веществ, особенно если выращена на истощённой почве, но всё равно помогает разжижать кровь.

22. Шиповник

Шиповник содержит рекордное количество витамина C, укрепляющего сосудистую стенку и снижающего её проницаемость; витамин P укрепляет капилляры. Много флавоноидов способствует синтезу коллагена, необходимого для сосудистой ткани. Для отвара используют сухие плоды шиповника, доступные в аптеках.

Напитки

Некоторые напитки способствуют разжижению крови и снижению артериального давления. Ниже — наиболее полезные из них.

23. Чаи

Зелёный чай. Богат антиоксидантами, препятствующими окислению эритроцитов и их «склеиванию». Исследования показывают, что регулярное употребление очищает сосуды и снижает уровень «плохого» холестерина. Врачи рекомендуют правильную заварку: сначала залить листья кипятком, через 2–3 минуты процедить и снова залить — употреблять вторую заварку.

Имбирный чай. Содержит аскорбиновую кислоту, фитонциды и органические кислоты, помогающие расщеплять глюкозу и липиды; нормализует работу эндокринной системы.

Гинкго билоба. Становится всё популярнее; действует на сердечно‑сосудистую систему подобно кофеину, не повышая давления. Вязкость крови гинкго снижает умеренно, но при регулярном употреблении снижает риск хронических заболеваний.

Каркаде. «Красный» чай, богатый аскорбиновой кислотой (иногда даже больше, чем в шиповнике или чёрной смородине). Однако избыток витамина C может повышать вязкость крови, поэтому каркаде не стоит злоупотреблять.

24. Какао

Какао в виде порошка, масла или шоколада стимулирует синтез эндорфинов — «гормонов радости», участвующих в обмене липидов и углеводов, в том числе в головном мозге. Достаточно 20–30 г в день, чтобы почувствовать положительное влияние на сердечно‑сосудистую систему.

25. Натуральные соки

Свежевыжатые соки с мякотью содержат витамины C, группы B и клетчатку, которые способствуют снижению свертываемости крови. Цитрусовые, яблочный, гранатовый и абрикосовый соки особенно полезны — предпочтительнее свежевыжатые, а не компоты или консервированные соки, где содержание витамина C снижено почти в 10 раз.

Наиболее полезные соки для разжижения крови:

• Лимонный — богат аскорбиновой кислотой.
• Калиновый — традиционно входит в народные средства для улучшения кровообращения; обычно смешивают с медом или сахаром из‑за горьковатого вкуса.
• Клюквенный — богат органическими кислотами и минералами; полезен для кровеносной системы.
• Томатный — полезен даже из концентрата благодаря уникальному составу.
• Морковный — один из самых необходимых соков для организма любого возраста.
• Берёзовый — собирают ранней весной; по минерально‑витаминному составу он уникален.
• Сельдереевый — часто смешивают с яблочным, свекольным или морковным соками для усиления эффекта.

Другие продукты

В рацион стоит включать орехи, жирные сорта рыбы, мёд, льняное масло и сухофрукты — все эти продукты способствуют снижению вязкости и повышению щелочного баланса крови, что уменьшает риск тромбообразования.

26. Орехи и семена

Орехи и семена содержат растительные и эфирные масла, смолы и используются как биологически активные компоненты, помогающие усвоению белков, углеводов и липидов. Особенно полезны фисташки и грецкие орехи; арахис содержит большое количество сложных белков и жиров и считается менее полезным. Среди семян выделяют мак, укроп, подсолнух и различные виды перца (в виде горошка).

27. Сухофрукты

Сухофрукты улучшают состав крови благодаря легкоусвояемой фруктозе и клетчатке. Для сердечно‑сосудистой системы особенно полезны сушёные ягоды: клюква, черника, ежевика, боярышник. Однако злоупотреблять ими не следует — избыток витамина C и сахара нежелателен.

28. Каши

Злаковые каши важны для крови благодаря клетчатке: овсяная, гречневая, геркулес — все они полезны. От рисовой каши стоит воздержаться: рис содержит много крахмала, который действует как дубящее вещество. Отличное сочетание — каша с сухофруктами: клетчатка улучшает пищеварение и водно‑солевой баланс плазмы.

29. Омега‑3 жирные кислоты

Наиболее богаты этими кислотами жирные сорта рыбы и льняное масло. Омега‑3 необходимы мозгу и стимулируют обмен между клеточными мембранами, снижая риск «склеивания» эритроцитов и тромбоцитов. Простое средство увеличить приём — рыбий жир, доступный в аптеках.

30. Льняное масло

Льняное масло — один из ценных растительных источников омега‑3; его не следует использовать для жарки, поскольку при высоких температурах образуются канцерогены.

31. Мёд и прополис

Продукты пчеловодства важны для крови: мёд содержит минералы и лёгкую фруктозу (≈30% мёда — вода, жиров почти нет), а прополис богат фитонцидами и эфирными маслами, укрепляющими иммунитет и способствующими выведению токсинов.

32. Куркума и другие специи

Куркумин — основной компонент куркумы — является антиоксидантом, улучшает насыщение крови кислородом и поддерживает тонус сердечной мышцы. Среди полезных специй также базилик (свежий и сушёный), тимьян, белый перец и шафран.

33. Яблочный уксус

Яблочный уксус — смесь органических кислот, нормализующих микрофлору кишечника и расщепляющих липидные соединения. Виноградный уксус действует сходно, но содержит больше щелочей, что при заболеваниях ЖКТ может оказаться нежелательным.

34. Сода

Сода повышает щелочность плазмы крови; более высокий pH снижает риск «склеивания» форменных элементов и уменьшает вероятность повреждений внутренней поверхности сосудов. Однако злоупотреблять содой нельзя: в её основе натрий, избыток которого токсичен для нервной системы.

35. Каланхоэ и подобные растения

Растения с вязким соком, например каланхоэ и алоэ, используются в народных рецептах для укрепления сердечной мышцы, выведения токсинов и нормализации тонуса сосудов. Они являются сильными аллергенами, поэтому перед применением требуется тест на гиперчувствительность.

Продукты, сгущающие кровь

Помимо включения в рацион разжижающих продуктов, следует минимизировать употребление тех, которые повышают вязкость крови.

Практически все молочные продукты. В молоке есть казеин — сложный белок, требующий специальных ферментов для распада; его усвоение длительнее, чем фруктозы и простых сахаров, поэтому молочные продукты могут способствовать сгущению крови.

Алкогольные напитки. Этиловый спирт воспринимается организмом как токсин: его метаболизм сопровождается расходом большого объёма жидкости, что провоцирует жажду и может увеличивать вязкость крови. Это относится и к небольшим дозам некрепкого алкоголя; особенно нежелательны водка и пиво, с осторожностью — коньяк. Красное вино при умеренном употреблении улучшает состав крови и снижает уровень холестерина, уменьшая риск сердечно‑сосудистых заболеваний.

Животные жиры. Свинина, говядина и колбасные изделия содержат насыщенные животные жиры, распадающиеся до липидных соединений; при избытке они откладываются в подкожной клетчатке и на стенках сосудов. Исключать животные жиры полностью не следует, но основу рациона лучше составлять из злаков, овощей и фруктов.

Крахмалистые продукты (включая картофель и рис). Крахмал трансформируется в углеводы, повышая уровень сахара в плазме и, как следствие, её вязкость.

Бананы. Несмотря на то что это фрукты, бананы содержат много углеводов; рекомендуется не более 1–2 плодов среднего размера в день (для детей — ещё меньше).

Итак, основная причина чрезмерной вязкости крови часто кроется в нездоровом рационе. Правильная коррекция питания действительно помогает укрепить сердечно‑сосудистую систему и снизить риск тромбоза, инфаркта и инсульта. Для индивидуальной корректировки питания лучше обратиться к диетологу, который оценит физиологическое состояние. Следует помнить, что некоторые заболевания (например, сахарный диабет) также влияют на вязкость крови, и в таких случаях изменения в рационе принесут ограниченный эффект.

Источник: WikiFood.online