Романтический ужин: что приготовить к Дню святого Валентина 0 1

Главное — правильно подобрать блюда. «Информатор» подскажет вам простые и вкусные рецепты. Не забудьте про антураж — свечи, приглушённый свет, расслабляющая музыка и красиво сервированный стол.

Жареная курица на подушке из томатного соуса

Вам понадобится на 2 порции:

• 2 куриных филе
• 2 помидора
• 100 мл сухого белого вина
• 1 зубчик чеснока
• 250 мл бульона
• 40 г оливок
• растительное масло для жарки
• пучок базилика
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриные филе помойте и обсушите. Разрежьте вдоль, но не до конца, распластайте на разделочной доске и придайте форму сердца. Посолите, поперчите и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Готовое филе накройте крышкой и держите тёплым.
2. Помидоры надрежьте крест-накрест, опустите в кипяток и снимите кожицу. Нарежьте мякоть мелкими кубиками. Чеснок очистите и мелко порубите. На разогретом растительном масле слегка обжарьте чеснок (около 1 минуты), затем добавьте помидоры и жарьте до испарения сока. Влейте вино, дождитесь выпаривания алкоголя, после чего добавьте бульон и тушите ещё 20 минут.
3. Вымойте и обсушите базилик, мелко нарежьте. Оливки покрошите. Добавьте базилик и оливки в соус и готовьте ещё 15 минут. Выложите соус на тарелку, сверху — куриную грудку, украсьте веточкой базилика.

Творожная запеканка с белым шоколадом

Вам понадобится:

• 250 г творога
• 150 г жирной сметаны
• 100 г белого шоколада
• 50 г сахара
• 3 яйца
• 3 ст. л. крахмала

Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром до пышной, светлой пены. Аккуратно вмешайте творог, сметану и крахмал, добившись однородной консистенции.

Растопите белый шоколад на водяной бане и введите его в творожную массу, тщательно перемешав.

Смажьте форму сливочным маслом и вылейте в неё творожную смесь. Разогрейте духовку до +180°C и выпекайте около 30 минут. По желанию подайте с ягодами и веточкой мяты.

Глинтвейн с фруктами и медом

(Алкогольный)

Вам понадобится:

• вино — 750 мл (классически используется красное сухое или полусухое; не берите для варки дорогие элитные вина — фрукты и специи испортят их вкус)
• вода — 250 мл
• мед — 130–150 мл
• апельсин — 1 шт.
• яблоки — 2 шт.
• корица — 3 палочки
• гвоздика — 6–10 бутонов
• душистый перец — 3–5 горошин
• имбирь — 1 г

Способ приготовления: Нарежьте фрукты дольками, поместите всё в кастрюлю с водой вместе со специями. Доведите до кипения, немного прокипятите, затем снимите с огня и дайте настояться. После настаивания влейте в кастрюлю вино, перемешайте и осторожно нагрейте до примерно 70°C. Ни в коем случае не доводите до кипения — как только появится пар, глинтвейн нужно снять с огня.

Важно: не нагревайте вино выше 80°C. Мед добавляйте после небольшой настаивания напитка: при нагреве свыше 60°C мёд теряет полезные свойства.

Совет: используйте цельные пряности, а не молотые — молотые специи делают глинтвейн мутным, и его сложнее отфильтровать.