Польза и вред консервированного тунца для здоровья 0 1

Чем полезен?

Консервированный тунец, как и свежая рыба, насыщен микроэлементами. В нём присутствует калий, который поддерживает кости и мышцы; магний, необходимый для выработки энергии; витамин D, важный для иммунной системы; а витамины группы В полезны для нервов и кожи и участвуют в формировании новых эритроцитов, что снижает риск анемии.

Мясо тунца практически не содержит углеводов, зато богато диетическим белком: одна порция покрывает примерно 50% суточной потребности в белке.

Омега‑3‑жирные кислоты способствуют снижению уровня «вредного» холестерина. Эксперты по питанию рекомендуют включать рыбу в рацион два раза в неделю — это помогает уменьшить риск сердечно‑сосудистых заболеваний.

По результатам исследования американских учёных, в котором участвовали 40 тысяч человек в возрасте от 45 до 84 лет, потребление консервированного тунца благоприятно сказывается на здоровье глаз: высокое содержание жирных кислот снижает вероятность синдрома сухого глаза и улучшает состояние сетчатки.

Вред и противопоказания

У любого продукта есть противопоказания, и у тунца основная опасность связана с ртутью, которую рыба накапливает из загрязнённой воды. Концентрация тяжёлого металла варьирует в зависимости от вида: для консервов чаще используют молодую и мелкую рыбу, где ртути обычно меньше, чем в крупном свежем или замороженном филе.

Чтобы увеличить срок годности, в консервы добавляют соль, специи и другие добавки; при злоупотреблении такими продуктами возможны вздутие живота и проблемы с регуляцией водно‑солевого баланса.

Вредная консервная банка

На качество конечного продукта влияет и тара. Некоторые банки покрывают внутреннюю поверхность веществами на основе бисфенола А — промышленным компонентом, который защищает стенки от коррозии. Осматривайте упаковку: вмятины, следы загрязнения, трещины или вздутие — повод отказаться от покупки, чтобы избежать риска отравления.

Источник: dietology.pro