Питание и диета при гипертонии — основные правила

Особая роль питания

Питание и диета при гипертонии занимают центральное место в терапии: правильно подобранный рацион помогает стабилизировать давление и снизить нагрузку на сердечно‑сосудистую систему. Отсутствие своевременной и адекватной диетотерапии ускоряет прогрессирование болезни и увеличивает риск хронического поражения органов‑мишеней — глаз, мозга, почек и сердца, вплоть до фатального исхода.

Основные принципы

Соблюдать диету при гипертонии необходимо на любой стадии заболевания. Рацион должен исключать продукты, которые повышают тонус сосудов, задерживают жидкость или ухудшают обмен липидов. Отказ от таких продуктов полезен не только больным, но и тем, кто стремится к здоровому образу жизни.

Продукты, не рекомендованные при гипертонии

• Острый перец, солёные и маринованные заготовки, копчёности (в том числе тушёнка и копчёная колбаса), консервированные солёные огурцы и помидоры, хрен и горчица.
• Соль — один из самых неблагоприятных факторов; для улучшения вкуса можно использовать пряности или лимонный сок.
• Жиры животного происхождения: сало, жирные сорта рыбы и мяса, сливочное масло, жирные молочные продукты (сыры, топлёное молоко, ряженка, сливки, кремы).
• Сладости и легкоусвояемые углеводы: слоёное тесто, торты и пирожные с масляными кремами, какао, сдобная выпечка, шоколад.
• Все виды алкоголя, а также крепкий кофе и концентрированный чай (чай и кофе допустимы только в разбавленном виде).

Эти продукты создают избыточную нагрузку на организм и нарушают обменные процессы, поэтому их исключение оправдано при контроле артериального давления.

Продукты, рекомендуемые при гипертонии

• Овощи в отварном, приготовленном на пару или тушёном виде; жарка нежелательна. Овощи помогают нормализовать уровень холестерина.
• Бобовые, орехи и крупы — полноценные источники энергии и растительного белка.
• Фрукты, ягоды и сухофрукты: как местные, так и экзотические — яблоки, груши, авокадо, клубника, малина, голубика, арбузы, дыни и др.
• Нежирные молочные продукты (обезжиренная сметана, творог, молоко) и нежирное мясо. Мясо рекомендовано готовить на пару или тушить без использования жиров: предпочтительны говядина, телятина, курица, кролик и индейка.
• Нежирные морепродукты и рыба: хек, окунь, форель, лосось, семга, судак, моллюски, кальмары и др.
• Сахар, варенье и мёд допустимы в очень умеренных количествах.
• Цельнозерновой ржаной хлеб.

Особенности режима приёма пищи и питья

Питьевой режим имеет значение: рекомендуется выпивать 1,5–2 литра жидкости в сутки. Это может быть обычная питьевая вода, несладкие компоты, некрепкий чай и другие напитки без запрещённых компонентов.

В зависимости от стадии гипертонии врач может назначить специализированную диету, адаптированную к клинической картине и индивидуальным особенностям пациента. В среднем при гипертонии рекомендуемая суточная масса потребляемой пищи составляет около 800 грамм — это помогает поддерживать нормальную физическую активность и стабилизировать давление.

Если у вас диагностирована гипертоническая болезнь, не экспериментируйте с рационом самостоятельно. Обратитесь к профильному специалисту: врач или диетолог подберёт оптимальное питание с учётом стадии заболевания и ваших индивидуальных потребностей.