Васаби улучшает память — исследование 0 1

В исследовании приняли участие несколько десятков пожилых людей в возрасте от 60 до 80 лет: половине добровольцев в течение трёх месяцев перед сном давали по 100 мг экстракта васаби, второй половине — плацебо, внешне и по вкусу не отличавшееся от действительного препарата. В начале и в конце наблюдения всем участникам проводили ряд тестов на различные виды памяти, на внимание и концентрацию, а также на другие высшие когнитивные функции.

Экстракт васаби показал достоверное улучшение эпизодической и рабочей памяти: участники лучше запоминали подробности рассказанных историй и легче усваивали чужие имена и лица. На остальные когнитивные показатели, включая долговременную память, существенного влияния не выявлено; тем не менее усиление кратковременной памяти уже представляет собой заметный эффект.

Влияние экстракта васаби на мозг изучается не впервые. Существуют данные о положительном эффекте у людей со средним возрастом около 56 лет, которые жаловались на ухудшение памяти. Также отмечали улучшение когнитивных функций у более молодых людей (средний возраст 37,5 года) при синдроме хронической усталости. Текущее исследование было направлено на оценку действия экстракта у более пожилой когорты.

Речь идёт не о целых листьях или корнеплоде, а о действующем соединении 6-(Метилсульфинил)гексил изотиоцианате, или 6-MSITC, которое в васаби присутствует в высокой концентрации. Это вещество обладает выраженными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, и именно ему обычно приписывают пользу васаби. В применённом экстракте содержалось 0,8 мг 6-MSITC; остальная масса состояла из полимеров, связывающих 6-MSITC, и дополнительных компонентов, призванных обеспечить доставку соединения в кишечник и его всасывание в кровь. Авторы предполагают, что 6-MSITC повышает память за счёт подавления возрастного воспаления и окислительного стресса в гиппокампе — одном из ключевых центров памяти, особенно кратковременной.

6-MSITC встречается и в других растениях семейства Капустных, но по содержанию ему мало кто соперничает с васаби. При этом разговор идёт о настоящем васаби — эвтреме японской, из корневища которой и получают приправу. Выращивать эвтрему непросто, поэтому, напомним, чаще всего за пределами Японии на стол подают смесь из обыкновенного хрена и горчицы. Возможно, хрен и горчица тоже оказывают какое‑то влияние на гиппокамп, но это ещё нужно доказать. К слову, помимо васаби, улучшить память помогают и другие способы — полноценный сон, физическая активность, перерывы в питании и эмоциональные связи.