10 продуктов, которые неожиданно можно хранить в морозилке

Все мы привыкли класть в морозилку мясо, овощи или грибы. Но знаете ли вы, что существует целый ряд продуктов, для которых заморозка продлевает срок годности и упрощает приготовление? В этом материале собраны 10 продуктов, которые неожиданно можно хранить в морозилке.

Разумеется, не стоит отправлять в морозильник всё подряд. Особенно это касается продуктов с высоким содержанием жидкости, пишет aussiedlerbote.de. Тем не менее есть продукты, которые кулинарные специалисты смело кладут в холод — ниже о них подробнее.

Сливочное масло

Если вы увидели масло по выгодной цене и решили купить впрок — смело замораживайте. Если в запасах осталось лишнее и вы опасаетесь порчи — тоже не проблема. Храните масло в морозилке прямо в заводской упаковке. Желательно дополнительно обернуть его пищевой плёнкой.

Это предохранит продукт от посторонних запахов. Когда масло понадобится, просто достаньте и дайте ему немного оттаять. В идеале перенесите его из морозилки в холодильник за сутки до использования; если время поджимает — оставьте при комнатной температуре на короткое время.

Авокадо

Знаменитый замороженный банановый смузи — отличный пример, и авокадо можно хранить по той же схеме. Главное — отправлять плоды в морозилку до того, как они созреют. Позже их легко использовать для смузи, кремовых заправок для салатов или в тесте для кексов.

Чеснок

Очистите зубчики, пропустите их через пресс и поместите получившуюся кашицу в миску. Добавьте нейтральное растительное масло — примерно по чайной ложке на каждую головку. Равномерно распределите массу по противню или доске и отправьте в морозилку.

Как только чеснок затвердеет, соберите кусочки и переложите в контейнер для хранения. В морозильнике такая заготовка сохранит вкус до месяца и пригодится для супов, рагу, соусов и других блюд.

Свежая паста

В то время как сухие макароны могут «жить» в кладовой очень долго, свежая паста более уязвима. К счастью, её легко сохранить — от спагетти до листов лазаньи.

Многие не догадываются: сырая свежая паста хорошо переносит заморозку. Аналогично с чесноком: выложите на противень сырую пасту и заморозьте примерно на 20 минут, пока она не затвердеет, а затем переложите в герметичный контейнер. Качество сохраняется до месяца, так что планируйте использование в пределах этого срока.

При готовке достаньте пасту, дайте ей слегка оттаять и разогрейте в микроволновке или ошпарьте кипятком в дуршлаге.

Сырые яичные желтки

Ни в коем случае не замораживайте варёные яичные белки и продукты с ними: при замерзании и оттаивании тканевые структуры нарушаются, из-за чего выделяется влага и теряется текстура блюда.

Однако с заморозкой белков дело иное — для них «горит зелёный свет». Часто остаются белки после приготовления, и их удобно сохранить для заварных кремов, айоли или мороженого.

Разлейте оставшиеся белки по лоткам для льда и заморозьте. За день до использования переложите необходимое количество в холодильник — так они оттают, сохранив свойства.

Бекон

Бекон прекрасно хранится в морозилке и решает проблему быстрого завтрака. Его можно употреблять самостоятельно, добавлять в омлеты и сэндвичи или использовать в качестве начинки для рулетиков.

Сворачивайте ломтики в рулончики, замораживайте в таком виде, затем пересыпьте в контейнер. В таком состоянии бекон хранится до полугода. Отметим, что среди домашних запасов именно бекон дольше всего сохраняет качество при заморозке.

Мука

Белая мука может долго храниться при комнатной температуре, но цельнозерновая быстрее портится из‑за содержания жиров. Такие виды, как миндальная, овсяная или кокосовая мука, лучше держать в морозилке — в больших ёмкостях или в контейнерах с крышками.

Можно использовать муку прямо из морозильника по мере необходимости: срок хранения в морозилке составляет около года.

Цедра цитруса

Целые цитрусовые или дольки плохо переносят сильный холод из‑за большого содержания влаги, а вот цедра замораживается отлично.

Снимите кожуру с лимона, лайма или апельсина, натрите и выложите небольшими порциями на тарелку, затем отправьте в морозилку. Как только цедра застынет, переложите её в пакет с застёжкой и храните дальше в морозилке.

Перед использованием цедру размораживать не нужно — просто добавьте щепотку в печенье или другое блюдо.

Куриный бульон

Куриный бульон — ещё один идеальный кандидат для заморозки. Если вы приготовили бульон, а планы на суп пока нет, отправьте его в морозильник. Можно разлить жидкость в лотки для льда, чтобы затем быстро добавлять порционные кубики в соусы или другие блюда, либо перелить охлаждённый бульон в контейнер.

Для разморозки кубиков кладите их прямо в кастрюлю и растапливайте на слабом огне. Если бульон был в пластиковой таре, подержите упаковку под тёплой водой, чтобы лед отстал от стенок, и пересыпьте в кастрюлю для медленного прогрева.

Куриный бульон хранится в морозилке 2–3 месяца.