О вреде картофеля говорят давно. Многие врачи советуют есть его не чаще 2-3 раз в месяц. Насколько он действительно вреден?
Американские исследователи пришли к выводу: полностью исключать картофель из рациона нельзя — это может нанести ущерб здоровью. При полном отказе развивается острый дефицит витамина С, витаминов группы В и калия. Такие результаты были опубликованы в журнале Frontiers по итогам анализа имеющихся данных.
Новое исследование провели учёные медколледжа им. А. Эйнштейна. Многие сознательно избегают картофеля, опираясь на слухи и неподтверждённые утверждения: мол, картошка способствует набору веса, вызывает проблемы с пищеварением и повышает риск диабета. Однако эксперимент с добровольцами продемонстрировал обратное: заменять картофель зерновыми не следует.
В исследовании участвовали 2 группы добровольцев. Обе получали питание одинаковой калорийности, но разного состава. Анализы крови показали: у тех, кто заменил картофель зерновыми, оказался более низкий уровень калия, витамина B6, витамина C и клетчатки. Исследователи подчёркивают, что углеводы из картофеля и углеводы из зерновых нельзя считать взаимозаменяемыми.
Оставить комментарий