Нутрициолог Екатерина Стасюк предупредила, что неправильно приготовленные мясо, рыба и птица не только утрачивают свои полезные качества, но и могут представлять опасность для здоровья.
Советы по приготовлению
«Пережаренные мясо и рыба вредны для здоровья, они способны спровоцировать развитие разных заболеваний, вплоть до онкологических», — пояснила нутрициолог Екатерина Стасюк.
Нежные виды рыбы эксперт рекомендует отваривать или готовить на пару с добавлением трав. Более плотную рыбу и мясо лучше запекать в духовке при 120 градусах или жарить на гриле без масла. Для максимального сохранения полезных свойств она советует применять специальный рукав для запекания.
Кроме того, при запекании мясо выделяет сок, в котором сосредоточено множество питательных веществ; этот сок можно использовать при приготовлении соуса, чтобы сделать блюдо более полезным.
Оставить комментарий