Чем может быть полезен стахис?

Стахис — многолетнее холодостойкое клубеньковое растение; многие хотят знать, чем может быть полезен стахис и как его выращивать. Его выращивают по той же схеме, что и картофель, а на лёгких плодородных почвах он формирует особенно высокий урожай.

Цветки у стахиса розовато-пурпурные, а листья по форме напоминают листву мяты или глухой крапивы. Клубеньки длиной 2,5–3 см и массой 1–7 г имеют вид, похожий на раковины; их используют в пищу как диетическое и лекарственное сырьё. Продукт ценен для больных диабетом и применяется для снижения артериального давления, уровня сахара в крови, а также при туберкулёзе и гипертонии.

Клубеньки отваривают в подсоленной воде или готовят на пару 5–7 минут, затем заправляют маслом, сметаной или майонезом и посыпают укропом или петрушкой. Их добавляют в салаты, солят и маринуют. Клубни хорошо сохраняются при температуре 2-3°C.

Для посадки клубеньки высаживают в период с 10 по 15 мая, выдерживая между рядами расстояние 60 см и между лунками — 25 см, заглубляя на 5–6 см.

Убирают урожай, как правило, в конце сентября.