Корейские учёные создали «говяжий рис»

Корейские учёные из университета Ёнсе создали альтернативный источник животного белка — «говяжий рис». Для этого в рисовые зёрна поместили стволовые клетки коров, которые при созревании сформировали мышечную и жировую ткань, пишет английское издание The Guardian.

«При приготовлении рис сохраняет свой традиционный внешний вид, но обладает уникальным сочетанием ароматов, включая лёгкий ореховый привкус и элементы, характерные для мяса», — рассказал возглавлявший работу профессор Джинки Хонг.

Рис имеет розоватый оттенок, приятный вкус и мягкую консистенцию. По словам исследователей, его можно использовать при приготовлении самых разных блюд.

Продукт содержит на 8% больше белка и на 7% больше жира по сравнению с обычным рисом. Кроме того, по подсчётам учёных, его производство обойдётся дешевле, чем говядина.