Часто говорят, что мясо с ферм, где заботятся о животных, вкуснее, чем на предприятиях, ориентированных на производство. Однако это может быть всего лишь иллюзия.
Эрик Андерсон и Лиза Фельдман Барретт провели эксперимент, предлагая людям попробовать разные виды мяса и оценить их вкус. Различие заключалось в информации на этикетках: одна подчеркивала гуманное отношение к животным, другая - ориентацию на производство. Результаты показали, что люди предпочитали мясо с «гуманными» этикетками. Описания влияли на восприятие вкуса и запаха продуктов. Похожие исследования показывали, что слова «органический» и «экологичный» также влияют на восприятие вкуса. Вывод: моральные представления могут влиять на восприятие вкуса, но также роль играет ожидание негативного опыта. Влияние эмоций и мыслей на вкус - интересная тема для исследований.
Оставить комментарий