По этому рецепту шашлык выходит особенно ароматным и нежным: всё благодаря маринаду, где пиво гармонично сочетается с медом. Такой маринад особенно хорошо подходит для куриного мяса.
# Шашлык из курицы в пивном маринаде
Для приготовления на 6 порций нужно:
филе куриной грудки (крупное) – 4 шт.
пиво – 3/4 стакана
жидкий мед – 1/3 стакана
соевый соус – 1/4 стакана
чеснок – 3 зубчика
оливковое масло – 1 ст. л.
сушеные хлопья чили – 1 ч. л.
дижонская горчица – 1 ч. л.
кинза для подачи
Приготовление
1. Нарежьте куриное филе кусочками примерно по 3 см с каждой стороны.
2. Мелко порубите чеснок. В миске соедините мед, дижонскую горчицу, оливковое масло и соевый соус, добавьте хлопья чили и чеснок, затем влейте пиво. Перемешайте до однородной консистенции.
3. Залейте подготовленные кусочки курицы маринадом и аккуратно перемешайте. Накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа, чтобы мясо промариновалось.
4. За час до жарки замочите деревянные шпажки в воде, чтобы они не подгорали и шашлычки легче снимались. Разожгите угли или разогрейте сковороду-гриль. Нанижите кусочки курицы на шпажки, маринад при этом сохраните.
5. Жарьте шашлычки, переворачивая каждые 2 минуты и смазывая мясо оставшимся маринадом длинной кисточкой. Примерно через 7–8 минут курица будет полностью готова; на сковороде-гриль процесс займёт около 5–6 минут.
6. Посыпьте готовый шашлык кинзой и подавайте сразу же.
Оставить комментарий