Сныть — не только сорняк, но и еда

Из этих листьев готовят самые разнообразные блюда, особенно салаты. Нарезанную сныть добавляют в готовые щи, борщи, супы и вторые блюда; её употребляют как в сыром, так и в варёном виде, маринуют, квасят, солят, сушат и заготавливают про запас. Сныть превосходно подходит в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам: она придаёт им пикантный вкус и тонкий аромат. Вкусной получается и зелёная приправа из толчёной сныти с зелёным луком.

Она обладает выраженными целебными свойствами. По содержанию витамина C сныть не уступает свежей капусте и вдвое превосходит лук. Зелёные листья сныти содержат железо, медь, марганец, титан и бор, что ставит растение в ряд наиболее полезных дикоросов, оказывающих благотворное влияние на организм. С появлением первых бордовых ростков и до поздней осени сныть можно использовать в салатах. Подходя к приготовлению блюд, лучше действовать творчески и использовать те продукты, что есть под рукой, а не строго следовать надуманным рецептам.

Главный принцип — многокомпонентность состава, чтобы организм получал максимум необходимых и полезных веществ.