Малосольные огурцы с яблоками

Малосольные огурцы с яблоками — превосходная освежающая закуска. Хорошо известно, насколько ароматными становятся малосольные огурчики, если в рассол добавить не только пряности, но и листья вишни и чёрной смородины. Яблоки придают блюду лёгкий кисло-сладкий оттенок; для рецепта пригодятся зрелые, предпочтительно кисло-сладкие сорта. Они отдадут огурцам сок и сами пропитаются пряностями — яблоки получаются ещё вкуснее, если дать им немного постоять в рассоле.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

огурцы — 800 г
яблоки — 2 шт.
перец чёрный горошком — 10 шт.
петрушка — 30 г
укроп — 30 г
листья вишни — 3 шт.
листья смородины — 8 шт.
чеснок — 4 зубчика
соль — 1 ст. л.
питьевая вода — 1 л

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте продукты: тщательно вымойте огурцы и яблоки, промойте петрушку и укроп, листья вишни и смородины. Очистите зубчики чеснока.

Шаг 2

Обрежьте кончики у огурцов с обеих сторон. Яблоки разрежьте на четвертинки и удалите плодоножки — сердцевину с семенами вырезать не обязательно, семена придадут лёгкую пикантную нотку.

Шаг 3

Чеснок нарежьте ломтиками. На дно миски, двухлитровой банки или кастрюли положите часть листьев и зелени, затем уложите огурцы, чередуя их с кусочками яблок, чесноком и оставшейся зеленью.

Шаг 4

Раздавите горошины чёрного перца. Вскипятите литр воды с солью и перцем. Залейте горячим рассолом огурцы с яблоками, закройте ёмкость крышкой и оставьте при комнатной температуре на 12–24 часа.

Шаг 5

Подавайте такие малосольные огурцы с яблоками охлаждёнными: на следующий день после засолки поставьте ёмкость в холодильник. Нарежьте яблоки дольками и подавайте вместе с огурцами.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Вместо листьев смородины можно использовать несколько веточек эстрагона. Также допустимо добавить в рассол традиционный лист хрена.

КСТАТИ

По этому же принципу можно приготовить маринованные огурцы с яблоками на зиму: добавьте в рассол по столовой ложке сахара и уксуса, залейте горячим раствором огурцы с яблоками в банке и закатайте крышкой.