В чём разница пребиотиков и пробиотиков, чем они полезны и где содержатся

Что такое пробиотики

Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые благоприятно влияют на работу желудочно‑кишечного тракта. К ним относят бифидо‑ и лактобактерии, дрожжевые грибки рода сахаромицетов — сахаромицеты Буларди, а также некоторые штаммы кишечной палочки. Эти микроорганизмы устойчивы к соляной кислоте желудка, способны прикрепляться к стенкам кишечника и не относятся к патогенам.

Пробиотики выполняют несколько ключевых функций:

• способствуют нормальному пищеварению;
• обеспечивают выработку витамина К, витаминов группы В и биотина (витамин В7), который помогает усваивать белки, жиры и углеводы и участвует в синтезе коллагена;
• подавляют рост условно‑патогенных бактерий, снижающих риск воспалений в желудочно‑кишечном тракте;
• при инфекциях стимулируют иммунный ответ, что способствует более быстрому выздоровлению.

В значительных количествах пробиотики встречаются в кисломолочных продуктах: йогурте, кефире и некоторых детских молочных смесях. Эти продукты приносят пользу, если микроорганизмов в них много и они остаются жизнеспособными.

Пробиотические продукты особенно рекомендуются при следующих проблемах:

• синдром раздражённого кишечника, повышенное вздутие живота, нарушения стула (диарея или запоры);
• у детей — в профилактике колик и связанных с ними болей в животе.

Что такое пребиотики

Пребиотики — вещества, стимулирующие рост и активность полезных микроорганизмов в кишечнике. К ним относятся определённые полисахариды и органические соединения, в том числе некоторые жирные кислоты омега‑3. Богаты пребиотиками яблоки, злаковые, бобовые, чеснок и бананы. В пищевой промышленности пребиотики часто добавляют в каши, печенье и йогурты.

Пребиотическая пища частично не переваривается в желудочно‑кишечном тракте и служит питательной средой для пробиотиков. Кроме того, пребиотики способствуют нормальной моторике кишечника. Есть данные о положительном влиянии пребиотиков на уровень холестерина в крови, что снижает риск сердечно‑сосудистых заболеваний и их осложнений.

Эксперты отмечают, что продукты с пребиотиками полезны при кишечных инфекциях, могут уменьшать частоту инфекционных заболеваний у детей и снижать число аллергических проявлений.

Одни из наиболее известных промышленных пребиотиков — инулин и гуммиарабик. Инулин получают из топинамбура и цикория, а гуммиарабик — это смола некоторых видов акаций.

Как сочетать пробиотики и пребиотики в рационе

Для поддержания здоровья пищеварительной системы целесообразно включать в рацион и пробиотики, и пребиотики. Пробиотики обеспечивают полезные микроорганизмы, а пребиотики создают для них питательную среду. Питайтесь регулярно и сбалансированно: это разнообразит рацион и снизит вероятность кишечных нарушений.

Регулярное употребление кисломолочных продуктов и продуктов‑источников пребиотиков поможет поддерживать микробиоту в рабочем состоянии и укрепит общее здоровье.