Телеведущая и врач Елена Малышева вместе с иммунологом Андреем Продеусом и кардиологом Германом Гандельманом объяснили, почему лучше избегать сочетания селедки и подсолнечного масла.
Почему не стоит сочетать селедку и подсолнечное масло
Селедка и подсолнечное масло — сочетание, от которого, по мнению медиков, лучше воздержаться. «Когда мы говорим о несовместимости, это не значит, что кто‑то умрёт. Это значит, что у каждого продукта есть польза, но при их совместном употреблении она может исчезнуть. Мы не против вкуса — вкусно и приятно. Речь о том, с чем сочетать, чтобы польза сохранилась», — пояснила Елена Малышева.
В селедке содержится четыре суточные нормы жирорастворимого витамина D. «Зачем он нужен? Лимфоцит — иммунная клетка — постоянно сталкивается с условно‑патогенными микроорганизмами, и чтобы эффективно их уничтожать, лимфоциту нужна достаточная доза витамина D. Без него активность лимфоцитов значительно снижается», — отметил иммунолог Андрей Продеус.
Подсолнечное масло, по словам специалиста, даёт две суточные дозы витамина E. «Витамин E — один из важных антиоксидантов. Антиоксиданты защищают клетки от свободных радикалов, которые способны разрушать клеточные структуры, а витамин E нейтрализует эти вредные частицы. Он тоже жирорастворимый», — добавил Продеус.
Почему же эти продукты несовместимы? «Оба витамина жирорастворимы, значит, они всасываются одним и тем же механизмом в слизистой кишечника. Когда поступают одновременно, они начинают конкурировать за всасывание, и в итоге ни один из них не усваивается в полном объёме. Это не угрожает жизни, но приводит к недополучению полезных веществ», — подчеркнул кардиолог Герман Гандельман.
Ещё одно замечание от Малышевой: «Из всех растительных масел витамин E глобально содержится только в подсолнечном, никакие другие масла его в таком объёме не имеют».
Следовательно, если действительно хочется добавить растительного масла к селедке, лучше выбирать любое другое растительное масло, кроме подсолнечного.
Оставить комментарий