Из-за различной способности накапливать пигменты.
Ранее «красной рыбой» называли осетровых — белугу, севрюгу, осетра, стерлядь. Такое наименование не отражало окраску, а подчёркивало особую пищевую ценность. Позже термин перешёл к лососям из‑за характерного красно‑оранжевого оттенка их мяса. В мышечных тканях этих рыб накапливаются пигменты, которые поступают с панцирями ракообразных, которыми они питаются.
У лососей с иным рационом мясо остаётся беловатым и полупрозрачным, как у большинства рыб. Некоторые другие виды также поедают ракообразных, но у них пигмент не накапливается в тканях. Мясо противоположной группы лососевых — сигов — традиционно называют «белой рыбой».
Сделайте bb.lv главным источником новостей в Google!
Благодаря новой функции Google вы можете выбирать, какие новостные источники будут появляться в вашей ленте новостей. Так вы не пропустите важную информацию от bb.lv!
Оставить комментарий