Как хранить разрезанный арбуз, чтобы он не испортился

Лето — законное время самой сочной ягоды, и вопрос «Как хранить разрезанный арбуз, чтобы он не испортился» особенно актуален. Интегративный нутрициолог Ольга Кожевникова объяснила, чем полезен арбуз и кому от него лучше воздержаться.

Состав арбуза

Калорийность на 100 г продукта составляет всего 25 ккал. На 92% арбуз состоит из воды.

Белки: 0.6 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 5.8 г

Польза арбуза

Хотя арбуз в основном состоит из воды, в нём присутствует немало полезных микроэлементов. В составе — калий, кальций, магний, витамин C и витамин B9 (фолиевая кислота). Также встречаются кобальт, необходимый для функционирования щитовидной железы, и кремний. Натрий выступает электролитом, регулирующим водно‑электролитный обмен, а калий благоприятно влияет на водно‑солевой баланс и работу сердца: в 100 граммах арбуза содержится примерно 110 мг калия. По мнению Кожевниковой, арбуз лучше употреблять в первой половине дня — на завтрак или в качестве перекуса. Между приёмами пищи можно устроить полезный перекус: арбуз с орехами.

Вред арбуза

Из‑за высокого содержания сахара существуют ограничения по употреблению арбуза. Людям с хронической почечной недостаточностью, сахарным диабетом и синдромом раздражённого кишечника не рекомендуют серьёзно увеличивать его долю в рационе.

Как хранить разрезанный арбуз

Эксперт отмечает, что разрезанный арбуз при комнатной температуре быстро портится: достаточно нескольких часов, и мякоть может приобрести кисловатый вкус из‑за размножения патогенных микроорганизмов. Кожевникова советует плотно обернуть ягоду пищевой плёнкой и поместить в холодильник. Это ограничит доступ кислорода к мякоти и сохранит свежесть до 48 часов. Тем не менее длительно хранить арбуз в холодильнике не рекомендуется — он теряет вкус, текстуру и часть питательных веществ. Также не стоит ставить разрезанный арбуз рядом с сильно пахнущими продуктами: ягода легко впитывает посторонние ароматы.

Нутрициолог подчёркивает, что дольше хранится целая половинка, а не порезанная на ломтики или кубики — поэтому не нарезайте арбуз полностью, если планируете сохранить его свежим на ближайшее время.