# Откуда пошло выражение «седьмая вода на киселе»? 0 1

История выражения

Выражение «седьмая вода на киселе» возникло из традиционного способа приготовления киселя. Тогда дроблёное зерно заливали горячей водой, чтобы оно закисло и начало бродить; при этом из зерна вымывался крахмал — естественный загуститель киселя. Полученную жидкость процеживали и варили: остыв, кисель иногда становился настолько густым, что его можно было резать ножом.

При повторном замачивании того же зерна настой становился менее густым, при третьем — ещё жиже. К седьмому замачиванию «кисель» практически исчезал: вода теряла загуститель и уже не напоминала кисель. Сегодня выражение «седьмая вода на киселе» используют, чтобы обозначить очень дальнее родство.