Раньше о кофе чаще говорили как о вредном продукте. Сейчас напиток реабилитирован — но какой его вид действительно полезен?
– **Какой кофе полезный?** — с этого вопроса часто начинают разговоры, — отмечает д-р мед. наук, диетолог Михаил Гинзбург. — С медицинской точки зрения кофе сейчас признают полезным напитком при условии, что в день не превышается объём в 4–5 чашек эспрессо или напитков на его основе — капучино, латте и т. п.
Множество исследований подтверждают: **умеренное потребление кофе увеличивает продолжительность жизни примерно на 3–4 года**. Пить его в таких объёмах действительно полезнее, чем совсем отказываться от кофе. Однако при потреблении порядка 8–10 чашек в сутки положительный эффект исчезает и может смениться на обратный — длительность жизни снижается.
При покупке лучше отдавать предпочтение цельным зёрнам, в них сохраняются все активные и полезные вещества — кофеин, теобромин и многочисленные антиоксиданты. Молотый кофе уступает цельным зёрнам по сохранности полезных компонентов, а растворимый кофе менее полезен из‑за высокой степени переработки. Сорт также имеет значение: арабика богаче теобромином и действует более гармонично и успокаивающе, тогда как робуста содержит больше кофеина и сильнее тонизирует. Поэтому для утра чаще выбирают робусту, а во второй половине дня — арабику; при желании сорта можно смешивать.
Оставить комментарий