Где и когда впервые был приготовлен шоколад? 0 5

Где и когда впервые был приготовлен шоколад?

Если говорить кратко, ответ на вопрос «Где и когда в первый раз был приготовлен шоколад?» — на американском континенте, приблизительно три тысячи лет назад.

Родина какаового дерева — тропическая зона Северной и Южной Америки, поэтому первые рецепты обработки какао появились у коренных народов. Наиболее вероятными первопроходцами считаются ольмеки, жившие на территории современной Мексики в I тысячелетии до н. э. Позднее их традиции подхватили майя, а затем ацтеки.

Индейский шоколад обычно был жидким и острым: в него добавляли разные пряности, среди которых встречался и перец. Европейцам напиток понравился, но в Старом Свете из рецепта убрали острые специи и стали добавлять сахар. Обжаренные какао-бобы с пряностями растирали и нагревали до расплавления какао-масла; после остывания получалась какао-паста — сырьё для приготовления горячего шоколада.

Эта паста была грубой и рассыпчатой, поэтому в сухом виде массового спроса не имела. Однако в первой половине XIX века стали удалять часть какао-масла, получая менее жирный, но ароматный порошок. Позже при возвращении какао-масла в такой порошок мельчайшие частицы сцеплялись между собой и образовывали прочную массу — твёрдый шоколад. Первой промышленно производить такой шоколад в 1847 году начала британская компания Fry and Sons.