Шашлык из печени с беконом

Шашлык из печени — простой и эффектный вариант закуски для пикника или домашнего ужина; готовится быстро и отлично сочетается с основными мясными блюдами.

500 г печени (мы взяли куриную)
100 г бекона или свежего сала (мы взяли бекон)
2-3 ст. ложки оливкового масла (около 30 мл)
1 лимон (около 100 г)
1 небольшой перец чили (около 20 г)
1 ч. ложка кориандра (около 6 г)
Черный молотый перец и соль по вкусу

Как готовить:

Печень промойте под холодной проточной водой и аккуратно обсушите полотенцем. Удалите плёнки и жилки, после чего нарежьте печень небольшими порциями — примерно по 30 г каждая.

Бекон нарежьте тонкими длинными полосками, чуть короче кусочков печени. При желании бекон можно заменить свежим салом.

Смешайте оливковое масло, свежевыжатый сок лимона, молотый чёрный перец, кориандр и мелко нарезанный острый перчик. Поместите кусочки печени в маринад и оставьте на 15 минут для пропитки.

Каждый кусочек печени оберните полоской бекона или сала и аккуратно нанизайте на шампуры. Жарьте шашлык на мангале 5–7 минут, периодически переворачивая шампуры, чтобы бекон равномерно подрумянился, а печень осталась сочной.

Подавайте горячим. Приятного аппетита!