Этот симбиоз двух организмов — дрожжеподобного гриба и уксусно-кислых бактерий — называют и «японским грибом», и «чайным квасом».
Где растет чайный гриб?
Где растет чайный гриб? Родиной этого симбиоза, вероятно, называют Древний Китай или Тибет. Натуральных мест обитания чайного гриба пока не зафиксировано, поскольку этот организм существует преимущественно в чайном настое. В старину напиток с ним знали не только в Китае: в Мексике его готовили, настаивая культуру на мелко нарезанных кусочках инжира.
Чайный гриб представляет собой поразительный пример симбиоза двух различных микроорганизмов. Дрожжи и уксусно-кислые бактерии формируют крупную колонию, напоминающую по виду медузу. Верхняя её поверхность плотная и блестящая, а нижняя, выполняющая функцию зоны роста, состоит из множества свисающих нитей. Именно в этой части начинается преобразование сахарного раствора и чайной заварки в целый набор веществ, полезных для организма.
В числе образующихся соединений — глюконовая, молочная, уксусная и яблочная кислоты, разнообразные ферменты, витамины C и PP; это лишь часть полного набора. Чайный гриб обладает выраженным противомикробным действием и применяется при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также при атеросклерозе, гипертонии и расстройствах сна.
Оставить комментарий