Экспериментируем с заправками для салатов.
Вступление
Какими необычными и полезными маслами можно заправить салат? В этом материале собраны варианты масел, которые разнообразят вкусы и одновременно обогатят рацион полезными веществами.
Кунжутное масло
Кунжутное масло богато ненасыщенными жирными кислотами омега-6 и омега-9, а также витаминами A, E, B1, B2 и B3. Его отличает характерный ореховый аромат и мягкий привкус, который хорошо сочетается с листовой зеленью, корнеплодами, грибами и крупами.
Льняное масло
Льняное масло ценят за терапевтические свойства: в нём содержится больше омега-3, чем в рыбьем жире. Масло обладает антиоксидантным действием и используется даже в фармацевтике при производстве биологически активных добавок. По вкусу оно слегка горчит, а срок хранения невелик — до 2 месяцев в холодильнике.
Тыквенное масло
Тыквенное масло напоминает по вкусу жареные тыквенные семечки — мягкое и приятное. Оно богато витаминами (группы B, A, E, C, PP), незаменимыми жирными кислотами, селением и цинком. Такое масло удачно дополнит салаты, соусы, рыбные блюда и рисовые гарниры.
Горчичное масло
Горчичное масло прочно вошло в азиатскую и индийскую кухни благодаря острому, выразительному вкусу. Несколько капель горчичного масла способны освежить привычные салаты из помидоров, красного лука и зелени. Его также добавляют в выпечку — это помогает тесту дольше сохранять свежесть.
Рыжиковое масло
Против распространённого заблуждения, рыжиковое масло не делают из грибов: источник — рыжик посевной, травянистое растение. Масло можно комбинировать с другими видами, оно содержит витамины и жирные кислоты омега-3 и омега-6. Регулярное употребление такого продукта способствует снижению риска хронических заболеваний, улучшению состояния сердечно-сосудистой системы и снижению вероятности развития сахарного диабета.
Как выбрать растительное масло
Для заправки салатов предпочтительнее нерафинированные и недезодорированные масла — в них сохраняется больше питательных веществ и витаминов. Помните: эти масла не годятся для жарки, запекания или тушения; их добавляют в уже готовые блюда, избегая термической обработки.
При покупке отдавайте предпочтение бутылкам небольшого объёма: нет смысла держать большое количество продукта, который быстро теряет свойства. Храните такое масло в холодильнике, в бутылке из тёмного стекла.
Оставить комментарий