Почему гималайская соль считается особенно полезной? 0 2

Розовая гималайская соль — разновидность каменной соли, добываемая в пакистанской части Пенджаба у предгорий Гималаев. Многие считают её одной из самых чистых доступных солей и приписывают ей ряд полезных свойств для здоровья.

Но действительно ли она превосходит другие соли? Давайте разберёмся.
Что такое розовая гималайская соль?

По химическому составу розовая гималайская соль близка к обычной поваренной: около 98% её составляет хлорид натрия. Остальные доли приходятся на микроэлементы — калий, магний, кальций и другие примеси. Именно они придают соли светло-розовый оттенок и немного отличаются по вкусу от привычной поваренной соли.

Розовую и поваренную соль применяют одинаково: для приготовления блюд и консервирования. Куски розовой соли иногда используют как подставки для подачи, а некоторые люди добавляют её в ванну. Также из неё изготавливают лампы и подсвечники.

Преимущества и мифы

Если применение у поваренной и гималайской соли схожее, в чём тогда разница? Существует несколько популярных утверждений о пользе розовой соли.

Высокое содержание минералов

Нередко утверждают, что гималайская соль содержит до 84 различных микроэлементов. При этом примерно 98% её состава — хлорид натрия, то есть на все микроэлементы остаётся около 2%. Поскольку люди не потребляют соль ложками (это опасно), такое незначительное содержание минералов вряд ли даст заметный эффект для здоровья.

Более низкий уровень натрия

Ещё одно распространённое мнение: в гималайской соли меньше натрия. На самом деле оба вида содержат примерно 98% хлорида натрия.

Из-за того что кристаллы розовой соли часто крупнее, на одну чайную ложку теоретически приходится чуть меньше натрия. Кроме того, она может казаться более солёной, поэтому некоторые люди используют её в меньшем объёме, чтобы получить тот же вкус.

Натуральность

Гималайская соль действительно выглядит более «натуральной» по сравнению с рафинированной поваренной — и это утверждение имеет под собой основания.

Обычную поваренную соль часто очищают и обрабатывают добавками против слёживанию, чтобы предотвратить комкование. Гималайская соль обычно не содержит таких добавок.

Есть ли минусы?

Хотя розовая и поваренная соли по сути очень схожи, стоит учитывать вопрос поступления йода.

Йод — минерал, необходимый для нормальной работы щитовидной железы и обмена веществ в клетках. Богаты йодом рыба, морские овощи, молочные продукты и яйца.

Йодированная соль служит ещё одним распространённым источником этого микроэлемента. В гималайской соли йода может быть, но его заметно меньше, чем в йодированной поваренной соли. Потому при дефиците йода или риске его возникновения имеет смысл использовать йодированную соль.