Освежающий летний десерт от Джейми Оливера

Сезонные ягоды, густые взбитые сливки и готовое безе — всё, что потребуется для этого лёгкого десерта. Любителям тонких сочетаний, по совету эксцентричного шефа Джейми Оливера, стоит добавить в блюдо шампанское. Мы уверены: роскошное аристократическое утро доступно каждому — хотя бы раз в году!

Рецепт летнего десерта от Джейми Оливера

Надо:

600 г любых сезонных ягод (у Джейми это – клубника, малина, голубика и ежевика)
150 г сахарной пудры
0,5 ст. шампанского
100 мл жирных сливок (33%)
немного экстракта ванили
готовое безе
мед – по вкусу

Как приготовить летний ягодный десерт по рецепту Джейми Оливера:

Отложите 500 г ягод в миску, засыпьте их 100 г сахарной пудры и разомните вилкой или толкушкой до состояния пюре.

Влейте шампанское и аккуратно перемешайте, чтобы сохранить часть текстуры ягод.

В отдельной миске взбейте сливки с оставшейся сахарной пудрой и ванильным экстрактом до плотных пиков.

На тарелку положите взбитые сливки, сверху распределите ягодное пюре, затем добавьте оставшиеся свежие ягоды. Украсьте безе и полейте тёплым медом.