В первой половине XIX века кетчуп действительно продавали в аптеках как средство от расстройства желудка, облысения и ревматизма.
«Это лекарство „придумал“ врач Джон Кук Беннетт из штата Огайо, — объясняет врач-гигиенист Светлана ЧАЙКОВСКАЯ. — Беннетт заметил, что в томатах в значительных количествах содержится антиоксидант ликопин (он придаёт плодам красный цвет), способный помогать при перечисленных недугах. При этом в переработанных томатах (включая **кетчуп**) концентрация ликопина заметно выше, чем в свежих. **Кетчуп** продавали и в жидком виде, и в форме таблеток.»
Однако к концу XIX века исследования других учёных показали, что, хотя **кетчуп** и содержит ликопин и витамины, их количества недостаточны для лечения указанных заболеваний. В XX веке **кетчуп** утвердился прежде всего как соус. Сегодня в его состав нередко добавляют консерванты, которые могут оказывать отрицательное влияние на здоровье.
Оставить комментарий