Как действительно правильно жарить бекон — проверьте, не допускали ли вы ошибку 0 3

Жарить бекон правильно можно очень просто — и этот способ набирает популярность в соцсетях. Блогеры показывают, что для удачной жарки не нужно добавлять масло: достаточно лишь сковороды, бекона и воды. Ломтики сами выделяют жир, который вытапливается и образует хрустящую корочку, если всё сделать верно.

Масло не нужно

Выберите сковороду с антипригарным покрытием или хорошо приправленную чугунную, чтобы ломтики не прилипали. Разогрейте сковороду слегка, не доводя её до сильного жара. Пока она нагревается, нарежьте бекон слайсами и опустите их в прохладную воду либо промойте под струёй — можно также увлажнить ломтики из пульверизатора.

Немного обсушите слайсы бумажным полотенцем и выложите на тёплую сковороду. Зачем нужна вода? Она утяжеляет ломтики и выравнивает их поверхность, благодаря чему бекон плотнее прилегает к сковороде и жарится равномернее.

В процессе вы увидите, как из бекона выходит собственный жир — на нём же и будет происходить дальнейшая жарка, что даёт аппетитную хрустящую корочку.

Что делать с беконом

Не оставляйте бекон без присмотра и следите, чтобы корочка не слишком потемнела: пережаренная поверхность приобретает прогорклый вкус. Солите и перчите по вкусу, но часто в продаже бекон уже подсолён, поэтому специи можно не добавлять.

Если жира вытапливается много, его можно снять ложкой и затем использовать для жарки яиц или картофеля — так завтрак или обед станет ещё насыщеннее, а вкусы гармоничнее сочетаются между собой.

Готовый бекон уместен в яичнице, сэндвичах, пасте, ризотто или на пицце; им также можно оборачивать овощи, чтобы добавить аромат. При этом не стоит злоупотреблять: ограничьтесь 2–3 слайсами в день. Бекон содержит значительное количество насыщенных жиров, которые могут повышать уровень холестерина и негативно влиять на сердечно‑сосудистую систему.