Тыквенное масло: польза и применение

Тыквенное масло — продукт, заслуженно набирающий популярность. Оно отличается мягким сладковато-ореховым вкусом, полезно для кожи и волос и оказывает положительное влияние на организм. Эталоном качества считается масло из австрийской Штирии: там его производят свыше двухсот лет и называют «зелёным золотом».

Чем полезно тыквенное масло

Во-первых, тыквенное масло содержит большое количество жирных кислот, в том числе незаменимых полиненасыщенных — омега-3 и омега-6. Эти вещества важны для сосудистой системы, обмена веществ, работы мозга и состояния кожи. Диетологи советуют, чтобы примерно две трети жиров в суточном рационе приходились на ненасыщенные жирные кислоты.

Кроме того, масло богато β‑каротином (провитамином А), лютеином, витамином Е, цинком, селеном и фитостеролами. В составе также присутствуют магний, калий, марганец, медь и витамины группы В.

Влияние на сердечно-сосудистую систему

Полиненасыщенные жирные кислоты помогают снижать «вредный» холестерин, препятствуют прогрессированию атеросклероза и уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Существуют данные, что добавление тыквенного масла в рацион может быть полезно людям с артериальной гипертензией для снижения давления.

Влияние на волосы и кожу

Тыквенное масло показало эффективность при значительном выпадении волос, особенно при андрогенной алопеции — самом распространённом типе потери волос у мужчин. В одном исследовании участники получали по 400 мг масла ежедневно в течение шести месяцев; за это время количество волос в исследуемой зоне увеличилось примерно на 40%. Такой эффект связывают с действием цинка и линоленовой кислоты, а также с противовоспалительными свойствами масла, которые уменьшают раздражение кожи головы.

Витамин Е из состава масла способствует выработке коллагена и эластина, поддерживает упругость кожи, улучшает её увлажнённость и ускоряет заживление микроповреждений. По этой причине тыквенное масло широко применяют в косметике.

Влияние на предстательную железу и мочевой пузырь

У мужчин пожилого возраста часто возникают проблемы с предстательной железой. Тыквенное масло в таких случаях помогает уменьшать воспаление и уменьшать частоту мочеиспусканий при доброкачественной гиперплазии предстательной железы.

Влияние на иммунитет

Масло богато антиоксидантами — веществами, которые защищают ткани от преждевременного старения и окислительного стресса. В ряде исследований отмечалось, что тыквенное масло может снижать риск развития рака молочной железы.

Тыквенное масло может:

• улучшать сон и настроение за счёт содержащегося триптофана;
• снижать уровень сахара в крови;
• оказывать противогельминтное действие;
• улучшать репродуктивное здоровье.

Возможный вред

С тыквенным маслом следует быть осторожнее в некоторых ситуациях:

• при желчнокаменной болезни — из‑за выраженного желчегонного эффекта;
• при склонности к слабому стулу — поскольку масло может оказывать лёгкое слабительное действие.

Практические советы по использованию

Тыквенное масло не рекомендуется нагревать: при термической обработке оно теряет значительную часть полезных свойств. Для хранения открытой бутылки выбирайте прохладное тёмное место — на свету масло быстрее окисляется и приобретает горький привкус. Срок хранения после открытия обычно не превышает 12 месяцев.

В кулинарии масло применяют как финальный ингредиент — добавляют в готовые блюда. В сочетании с дижонской горчицей, лимонным соком, крупной морской солью и чёрным перцем оно станет отличной заправкой для салатов. Ореховый вкус масла уместен в кашах, пюре‑супах, а также в десертах и напитках: несколько капель можно добавить в свежевыжатые соки или смузи. Экспериментируя с тыквенным маслом на кухне, вы получите новые вкусовые сочетания и пользу для здоровья.