Потому что в организме этанол окисляется и даёт энергию.
Почему алкоголь калорийный, несмотря на отсутствие белков, жиров и углеводов? Дело в том, что организм умеет извлекать энергию и из других веществ: среди них — этиловый спирт (этанол), который по калорийности уступает не многим пищевым компонентам и часто даёт значительную долю поступающих калорий.
Фермент алкогольдегидрогеназа, сосредоточенный преимущественно в клетках печени, окисляет этанол до уксусного альдегида, а затем другой фермент превращает это соединение в уксусную кислоту. Уксусная кислота входит в общие метаболические пути — её получают и при окислении углеводов, поэтому она легко включается в процесс обмена веществ.
При этом промежуточный продукт окисления этанола — уксусный альдегид — достаточно токсичен и во многом отвечает за неприятные симптомы похмелья.
Оставить комментарий