# Почему от чая остается налет на чашке? 0 0

Почему появляется налет на чашке?

Налет на чашке объясняется составом чайного листа: в нём содержатся фенольные соединения — танины, придающие крепкому напитку вяжущий вкус, а также алкалоиды, прежде всего теин. При заваривании эти вещества переходят в раствор и вступают во взаимодействие друг с другом. По мере остывания их растворимость падает, и часть образовавшегося соединения выделяется на поверхности в виде тонкой плёнки.

Когда чашку наклоняют и делают глоток, эта плёнка оседает на стенках и затем высыхает, оставляя налёт. Он не вреден для здоровья, но регулярное появление налета — повод задуматься, не слишком ли крепок чай, который вы пьёте.