Не обязательно.
×
![]()
Обязательно ли есть горячую пищу? Медики настойчиво рекомендуют употреблять блюда, прогретые прямо перед подачей до 60–65 градусов, поскольку при такой температуре практически исключено наличие возбудителей кишечных инфекций.
С точки зрения переваривания оптимальной считается температура 38–40 градусов: при ней животные жиры находятся в жидком состоянии и легче объединяются с водой, что облегчает процесс пищеварения.
Что касается вкуса, разные продукты раскрываются при разной температуре — одни выглядят и ощущаются лучше горячими, другие теряют насыщенность при слишком высокой температуре.
Оставить комментарий