Правда ли, что мед никогда не портится?

Благодаря высокой концентрации сахаров развитие микроорганизмов в меде затруднено, поэтому мед никогда не портится в буквальном смысле — он не прокисает и не гниёт. Однако при длительном хранении часть летучих веществ испаряется, и аромат заметно ослабевает; вследствие этого даже съедобный, но выдержанный долго мед признаётся недоброкачественным продуктом.

По потребительским стандартам при соблюдении правил хранения срок годности меда составляет 8–12 месяцев в зависимости от сорта. На практике же некоторые виды меда сохраняют свои свойства в течение нескольких лет.