Сколько овощей и фруктов нужно съедать в день для максимальной пользы

«Сколько овощей и фруктов нужно съедать в день для максимальной пользы» — вопрос, который часто задают специалисты по питанию. Фрукты ценны высоким содержанием пищевой клетчатки, растительного белка, пектина и фруктовых кислот, а также витаминов группы B, К, РР, калия, меди, магния, железа и фосфора. Эти элементы участвуют в образовании гемоглобина, регулируют свёртываемость крови и артериальное давление, укрепляют стенки сосудов и сердечную мышцу.

Овощи помогают предотвратить развитие многих заболеваний, уменьшают вред от приёма ряда лекарств и способствуют выводу шлаков и токсинов из организма. Они богаты антиоксидантами, помогают контролировать массу тела, замедляют процессы старения и укрепляют иммунитет.

По рекомендациям экспертов Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и Всемирного фонда исследований рака (WCRF) оптимальная суточная доза растительных продуктов составляет примерно 400 граммов — это количество предпочтительно разделить на пять порций.

Диетолог Мэтью Ламберт уточняет: одна порция — это один плод или овощ среднего размера, например банан, яблоко, груша, картофель, морковь или свёкла. Для мелких фруктов, таких как киви или сливы, порция равна двум штукам, для ягод — двум горстям. Манго и ананас следует употреблять по нескольким ломтикам, а сухофрукты (курага, изюм) — не более 30 граммов в одной порции.

Небольшая порция несладкого сока объёмом около 150 мл также учитывается. Горох, кукуруза, фасоль, чечевица и грибы можно считать порцией при потреблении трёх–четырёх столовых ложек с горкой в день. Кроме того, не стоит игнорировать замороженные или консервированные овощи и фрукты: при надлежащей обработке они сохраняют полезные вещества и по питательной ценности сопоставимы со свежими, — пишет Daily Mail.