Многие любят сливочное масло! Оно прекрасно подходит для завтрака — к хрустящим тостам или к любимым с детства бутербродам с сыром. Но можно ли употреблять сливочное масло каждое утро?
Согласно исследованию 2018 года, стандартная кето-диета предполагает, что люди, стремящиеся похудеть, получают около 70% калорий из жиров, 20% — из белков и 10% — из углеводов. Многие выбирают сливочное масло, чтобы «добирать» необходимое количество жира.
Ряд работ указывает на то, что рационы с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов могут приносить пользу метаболическому здоровью. Исследования, опубликованные в 2017 году, показали, что такой подход может способствовать улучшению показателей здоровья и краткосрочной потере веса. Тем не менее возникает вопрос: действительно ли большой объём жиров в рационе, особенно в виде масла, является полезным?
Сливочное масло содержит преимущественно насыщенные жиры; их избыточное потребление способно привести к отложению холестерина в артериях и к повышению уровня ЛПНП. При более высоком уровне ЛПНП возрастает риск инфаркта и инсульта. Вместе с тем, хотя масло может повышать ЛПНП, исследование 2015 года отмечало также повышение уровня ЛПВП — «хорошего» холестерина. По данным Клиники Майо, ЛПВП способствует выведению «плохого» холестерина из крови. В связи с этим потенциальный вред сливочного масла для сердечно‑сосудистой системы остаётся предметом дебатов.
В то же время существуют вкусные и доступные альтернативы сливочному маслу: например, мякоть авокадо, кокосовое масло или оливковое масло первого отжима.
Оставить комментарий