По распространённому мнению, салат «Цезарь» был назван в честь римского императора Юлия Цезаря (а некоторые даже предполагают, что он его и придумал). Расскажем, есть ли у салата «Цезарь» реальная связь с Юлием Цезарем.
По данным сайта Today I Found Out, салат «Цезарь» не имеет прямого отношения к римскому полководцу Юлию Цезарю. Название блюда связано с известным ресторатором Цезарем Кардини.
Цезарь Кардини — итальянский повар, эмигрировавший в Соединённые Штаты после Первой мировой войны. По легенде, 4 июля 1924 года в один из его ресторанов пришло больше гостей, чем ожидалось. На кухне не оказалось необходимых продуктов, и Кардини пришлось составлять блюдо из того, что было под рукой.
Другая версия гласит, что салат изначально приготовили для американского летчика из Сан‑Диего и называли «Салат авиатора». Несколько солдат пропустили комендантский час и остались в ресторане на ночь; поутру повар сделал для них салат, который позднее стал известен как «Цезарь».
В оригинальном рецепте фигурируют варёные яйца, салат ромэн, чеснок, сыр пармезан, гренки, соус Вустершир и оливковое масло. По задумке Кардини салат ели не вилками, а руками: ингредиенты выкладывали на целый лист ромэна, чтобы можно было взять лист и съесть его целиком.
Оставить комментарий