Нутрициолог Екатерина Стасюк советует при выборе свежей рыбы обращать внимание на несколько ключевых признаков. В первую очередь — глаза: они должны быть ясными, выпуклыми и с чёрным зрачком.
Как правильно выбирать свежую рыбу
Нутрициолог Екатерина Стасюк рекомендует при покупке свежую рыбу оценивать по нескольким основным признакам. В первую очередь смотрите на глаза: они должны быть прозрачными, выпуклыми и с чёрным зрачком.
Далее обратите внимание на **жабры** — у свежей рыбы они имеют розовый или красный цвет и не покрыты слизью; **чешуя** при этом блестит. Морепродукт не должен иметь посторонних запахов. Ещё простой способ проверки: нажмите на спинку — у действительно свежего продукта ямка быстро разглаживается.
«Если выбираете филе, обращайте внимание, чтобы оно было плотным, а не рыхлым, и имело ровный цвет», — подчеркнула эксперт.
Кроме того, нутрициолог рекомендует выбирать морепродукты, хранящиеся в специальных отделах на льду: такой режим хранения лучше сохраняет полезные вещества.
Оставить комментарий