Какая каша самая полезная. Топ 5 самых полезных каш

Начинать утро действительно лучше с блюд на основе круп: они помогают не поддаваться желанию съесть что‑то сладкое в течение дня и обеспечивают организм необходимыми сложными углеводами. Если вы хотите регулярно разнообразить рацион, рейтинг самых полезных каш подскажет, какие крупы стоит включать в меню чаще.

1. Овсяная каша

На первом месте — любимая многими овсянка. В 100 граммах крупы содержится 12–13 граммов белка, а также незаменимые аминокислоты, которых организму недостаёт при ограниченном наборе продуктов. Овсянка особенно полезна при осеннем упадке настроения: в ней есть витамины группы В, магний, марганец и селен, которые помогают успокоиться и настроиться позитивно. Эта каша ценна и для здоровья кожи — врачи часто рекомендуют её при акне и дерматитах.

2. Рисовая каша

Если вы исключаете глютен, обратите внимание на рисовую кашу. Рис содержит восемь незаменимых аминокислот и богат цинком, фосфором, марганцем, магнием и селеном. Важен и баланс калия и натрия в крупе — 5 : 1 — благодаря чему порция рисовой каши способствует поддержанию кислотно‑щелочного равновесия. Для наибольшей пользы выбирайте необработанные или минимально обработанные сорта: предпочитайте непропаренный бурый или дикий рис.

3. Каша из зелёной гречки

В тренде этого сезона — необработанная, зелёная гречка. Ценители отмечают её более нежный, деликатный вкус по сравнению с привычной коричневой крупой. Зелёная гречка входит в число лидеров по содержанию белка среди круп. При отсутствии термической обработки она лучше сохраняет витамины и микроэлементы: в крупе содержится 120% суточной нормы меди, 50% суточной нормы магния и марганца, фосфора, а также значительное количество антиоксидантов.

4. Каша из полбы

Сохраняется интерес к традиционным блюдам, знакомым нашим предкам, и это оправдано. Полба, о которой помнят даже из народных сказок, — ценный источник энергии. В ней присутствуют 18 заменимых и незаменимых аминокислот. Крупа богата никотиновой кислотой: в одной порции каши — почти треть суточной нормы. Клетчатка, витамины и микроэлементы в составе полбы помогают сохранять спокойствие и уравновешенность, лучше справляться со стрессом. Особенно полезна такая каша для детей и взрослых, которым приходится усваивать большой объём новой информации.

5. Перловая каша

Утро, начатое с перловой каши, подарит длительное чувство сытости до обеда. Перловка (названная так за нежный жемчужный оттенок крупы) лидирует по содержанию белка. Клетчатка улучшает пищеварение и поддерживает здоровье кишечника. Регулярно готовьте эту кашу детям: магний и кальций делают её ценным помощником при активном росте костной и мышечной ткани. Не забывайте включать перловку в рацион в пасмурную, дождливую погоду: благодаря лизину и гордецину в составе она способствует поддержанию иммунитета и снижает риск простудных заболеваний.