Щи из крапивы — полезный и вкусный рецепт 0 0

Представьте, каким насыщенным и ароматным получится этот суп. Крапиву не следует собирать в городской черте и у дорог: лучше выделить время и отправиться за ней в лес. Идеально, если молодые стебли сорваны на даче прямо перед готовкой и сразу отправлены в кастрюлю с бульоном. Чем свежее крапива, тем богаче будут щи — попробуйте и убедитесь сами!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

• яйца – 4 шт.
• репчатая луковица среднего размера – 1 шт.
• картофель среднего размера – 3 шт.
• топленое масло – 3 ст. л.
• куриный (овощной) бульон или питьевая вода – 1 л
• молодая крапива – 200 г
• небольшой кочан салата айсберг – 1/2 шт.
• свежемолотый черный перец – по вкусу
• соль – по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварите яйца всмятку для подачи: опустите их в ковшик, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 4 минуты, затем охладите под проточной водой.

Шаг 2

Очистите и мелко нарежьте лук. Нагрейте топленое масло в широкой кастрюле, положите лук и, помешивая, обжаривайте на слабом огне около 5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным.

Шаг 3

Очистите картофель, помойте и нарежьте средними кубиками. Положите в кастрюлю к луку и, помешивая, жарьте на слабом огне ещё 5 минут. Затем влейте бульон или воду, доведите до кипения, посолите и варите примерно 20 минут, пока картофель не станет мягким.

Шаг 4

Крапиву тщательно промойте под проточной водой, удалите жёсткие стебли и мелко нарежьте листья. Переложите в кастрюлю к овощам, доведите до кипения и проварите 1 минуту.

Шаг 5

Снимите щи с огня и измельчите погружным блендером до состояния пюре с небольшой текстурой, не добиваясь совсем гладкой массы. Попробуйте и при необходимости досолите и поперчите.

Шаг 6

Вымойте салат айсберг и нашинкуйте его. Добавьте в кастрюлю с супом, накройте крышкой и оставьте на горячей, но выключенной плите на 5 минут. Разлейте щи по тарелкам и в каждую положите ранее сваренное всмятку яйцо.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Салат айсберг в этом рецепте можно заменить молодой белокочанной капустой — используйте самые нежные листья и шинкуйте их как можно тоньше.

КСТАТИ

Щи из крапивы подают не только со сваренными всмятку яйцами, но и со сметаной. Если хотите, можно сочетать оба дополнения — получится ещё вкуснее и сытнее.