Чаще гаспачо воспринимают как красный томатный суп. Однако гаспачо бывает не только красным, но и зеленым.
Зеленый гаспачо из огурцов
Рецепт зеленого гаспачо из огурцов.
Ингредиенты:
5 сладких зеленых перцев
1 болгарский перец
70 мл оливкового масла
400 г огурцов
3 зубчика чеснока
1 ч. ложка морской соли
15 г зеленого лука
15 г петрушки
100 г пшеничного хлеба
20 мл столового уксуса
Приготовление:
1. Перцы промойте, удалите семена и перепонки, разрежьте пополам. Выложите их на противень кожицей вверх, слегка сбрызните оливковым маслом и отправьте в разогретую до 200 С духовку на 15 минут.
2. Достаньте перцы и, когда они остынут, снимите с них кожицу.
3. Огурцы измельчите в блендере до получения однородного пюре. К огуречной массе добавьте мякиш хлеба, подготовленные перцы, чеснок, зеленый лук, петрушку, оливковое масло и морскую соль, затем вновь пробейте до гладкой консистенции.
4. Влейте столовый уксус по вкусу; при желании дополнительно посолите и добавьте немного лимонного сока.
5. При необходимости суп можно разбавить кипячёной водой. Перед подачей украсьте блюдо кубиками болгарского перца.
Оставить комментарий