Фрикадельки в пикантно-кисло-сладком соусе из клюквы

В этом рецепте представлены фрикадельки в кисло-сладком соусе из клюквы — блюдо, которое легко приготовить и которое отлично подойдёт для обеда.

Ингредиенты:

Говяжий фарш - 450 г
Лук - 1/2 шт.
Овсяные хлопья - 1/4 чашки
Чеснок - 2 зубчика
Яйцо - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Клюква - 350 г
Апельсиновый сок - 1/2 ст.
Мед - 1/3 ст.
Соус чили или острый кетчуп - 1/2 ст.
Свежая петрушка - для подачи

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 175 °С. Противень смажьте растительным маслом.

2. Измельчите овсяные хлопья в блендере до состояния муки.

3. В большой миске соедините говяжий фарш, овсяную муку, яйцо, томатную пасту, чеснок, пропущенный через пресс, и мелко нарезанный лук. Приправьте солью и перцем по вкусу и тщательно перемешайте.

4. Сформируйте небольшие фрикадельки и выложите их на противень. Запекайте 15–17 минут до готовности.

5. Приготовьте соус: клюкву превратите в пюре в блендере. В небольшой кастрюле объедините клюквенное пюре, апельсиновый сок, мед и соус чили. Томите на слабом огне, периодически помешивая, пока соус слегка не уварится и не загустеет. При необходимости досолите и поперчите.

6. Выложите готовые фрикадельки на блюдо, щедро полейте их клюквенным соусом, посыпьте свежей петрушкой и подайте к столу.