Картофельные зразы в духовке — идеальный рецепт вкусного блюда

Картофельные зразы в духовке — простое и сытное блюдо, которое готовят из доступных продуктов. По этому рецепту зразы подойдут как для ежедневного меню, так и для праздничного стола.

Начинка у нас из куриного филе, но при желании можно добавить жареные грибы. Начинку также можно сделать только из грибов или обогатить тертым сыром.

Зразы можно жарить на сковороде или запекать. Запечённый вариант предпочтительнее: он требует меньше масла и получается более лёгким.

Ингредиенты:

1-1,5 кг картофеля;
1 яйцо для смазывания;
1 яйцо в картофельное тесто;
3 ст. л. муки;
соль, перец;
сухари для панировки.

Для начинки:

500-600 г куриного филе;
1-2 луковицы;
масло, соль, перец и другие приправы;
грибы по желанию.

Приготовление:

Сначала отварите картофель: как закипит — посолите и варите до готовности. Пока картофель готовится, подготовьте начинку. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле, в конце добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте вместе до мягкости.
По желанию к начинке можно добавить немного обжаренных грибов — лесных, вешенок или шампиньонов. Также уместен тёртый сыр для более насыщенного вкуса.
Отварной картофель разомните в пюре. Когда пюре слегка остынет, вмешайте яйцо, муку, соль и перец. Формируйте из картофельного теста круглые лепёшки, выкладывайте в центр начинку и тщательно защипывайте края, получая аккуратные зразы. Чтобы картофель меньше прилипал к рукам, смачивайте ладони водой. Обваляйте зразы в панировочных сухарях.
Выложите зразы на форму, выстланную пергаментом, смажьте сверху взбитым яйцом и выпекайте при 180 °C до золотистой корочки. Подавайте со сметаной или грибным соусом.

Источник: 1001sovet