Пришел апрель – едим форель! 0 1

Латвийский шеф-повар и представитель вкусов Maxima Latvija Раймонд Зоммерс подробно рассказал, как быстро и просто приготовить морскую форель со спаржей, чтобы одна рыба превратилась сразу в два изящных блюда.

Шеф уточняет: в этом рецепте допускается использование свежей рыбы разных видов — лосося, палию или форели. К слову, форель в Maxima Latvija до 22 апреля продаётся со скидкой 43% — по цене 12, 99 евро за килограмм.

«Домашняя еда, несомненно, вкуснее», — отмечает Раймонд Зоммерс. «Но в ритме будней у многих латвийцев просто не хватает времени на приготовление сложных блюд. Поэтому стоит выбирать решения, которые объединяют удобство, качество и экономию. В Maxima Latvija часто предлагают свежую рыбу по специальным акциям, и её можно готовить самыми разными способами.»

Предлагаю повторить мой рецепт — уверяю, процесс займёт не более 20 минут. Подчеркну: для этих блюд подойдёт разная рыба — палтус, форель или лосось.

Рыбный бульон легко получить из головы, хвоста и плавников. На его основе можно сварить отличный суп. А оставшийся отвар удобно заморозить и при необходимости быстро использовать в будущем.

Рецепт: слегка маринованная форель со спаржей

Что надо на 1 порцию:

• 150 г филе форели
• 50 г соуса POKE
• 30 г оливкового масла Kalamata
• 20 г лимонного сока
• 30 г спаржи
• 10 г зелёного лука
• 5 г киндзы
• 20 г томатов черри Well Done
• соль, перец по вкусу

Как готовить

1. Нарежьте филе форели небольшими кусочками.
2. Приготовьте маринад: в одной миске соедините соус POKE, оливковое масло, лимонный сок и щепотку соли.
3. Поместите кусочки форели в маринад на 10 минут, чтобы рыба слегка пропиталась.
4. Пока рыба маринуется, подготовьте салат: у спаржи отрежьте жёсткие кончики и разрежьте съедобную часть пополам, зелёный лук тоже разрежьте вдоль, листья киндзы отделите от стеблей. Сложите все ингредиенты в миску.
5. Заправка для салата готовится просто: соедините оливковое масло и лимонный сок, тщательно перемешайте — можно смешать отдельно или сразу добавить в салат. Дайте настояться 3 минуты.
6. На тарелке выложите маринованные кусочки рыбы и свежий салат, украсьте помидорами черри — для настроения и дополнительной вкусовой ноты.

Приятного аппетита!

Можно посмотреть видео, где Раймонд Зоммерс показывает приготовление салата и бульона из палии: видео

Цены и предложения Maxima Latvija всегда доступны на www.maxima.lv