Какая польза рисовой муки и кому её лучше избегать?
Набравшая популярность в последние годы рисовая мука многими воспринимается как полноценная альтернатива пшеничной. Насколько это соответствует действительности, поясняет нутрициолог Игорь Строков.
Что такое рисовая мука
Рисовая мука — это продукт, получаемый путем тонкого измельчения зерен риса. Она обладает рядом полезных свойств, о которых стоит знать:
Полезные свойства
Низкое содержание глютена
Рисовая мука не содержит глютена, поэтому её можно рассматривать как вариант для людей с целиакией или чувствительностью к глютену.
Богата витаминами и минералами
В составе рисовой муки присутствуют витамины группы В, необходимые для обмена веществ и нормальной работы нервной системы, а также минералы — магний, фосфор и селен.
Низкое содержание жиров
По сравнению с пшеничной мукой рисовая обычно содержит меньше жира, что делает её более подходящей для диетического питания.
Улучшает пищеварение
Рисовая мука содержит пищевые волокна, которые способствуют нормализации работы кишечника и помогают предотвращать запоры.
Подходит для людей с диабетом
У рисовой муки низкий гликемический индекс, поэтому она не вызывает резких скачков уровня сахара в крови.
Кому рисовую муку употреблять не рекомендуется
В целом рисовая мука безопасна для большинства людей, однако есть ситуации, когда её употребление нежелательно или требует осторожности:
Аллергия на рис
У некоторых людей встречается аллергическая реакция на рис, и в таком случае рисовую муку употреблять нельзя.
Проблемы с пищеварением
При чрезмерном потреблении рисовой муки возможно появление неприятных симптомов со стороны ЖКТ — вздутия живота и повышенного газообразования.
Заболевания почек
Продукт содержит значительное количество калия, поэтому людям с нарушениями функции почек стоит ограничить его потребление или обсудить это с врачом.
Оставить комментарий