9 самых аппетитных яичниц со всего мира — которые обязан попробовать каждый!

«Так Просто!» [подготовил](https://takprosto.cc/yaichnicy-so-vsego-mira/) подборку из 9 яичниц, которые популярны в разных уголках планеты.

Фриттата

Итальянский омлет, в который добавляют сыр, овощи, колбасу или мясо. Блюдо сначала слегка поджаривают на плите, а затем доводят до готовности в духовке. В Неаполе в фриттату нередко кладут макароны, а в традиционном крестьянском варианте присутствуют лук‑порей и пармезан. В начинку стараются не добавлять продукты с избыточной влажностью.
Современную фриттату нередко готовят в широкой сковороде с двумя ручками на медленном огне: взбитые яйца выливают на дно, распределяют начинку и, когда низ поджарится, накрывают крышкой или отправляют сковороду в духовку, чтобы блюдо равномерно схватилось.

Шакшука

Традиционное израильское блюдо — яйца, жаренные в насыщенном соусе из помидоров, острого перца, лука и специй. Хотя корни шакшуки прослеживаются в Северной Африке, именно на иудейских землях она приобрела широкую известность. Там шакшуку подают на завтрак и обед, но по традиции редко едят на ужин.

Пашот

Классика французской кухни — яйца, приготовленные «пашот», то есть в горячей воде без скорлупы. Такое приготовление даёт нежный, кремообразный желток, окружённый тонким слоем белка. Яйца пашот служат основой для блюд вроде яиц Бенедикт, но их также добавляют в супы и бульоны или подают на хрустящих тостах с жареными помидорами, сосисками и тёртым сыром.

Тортилья

Испанский омлет, традиционно приготовляемый с картофелем. Существует множество версий происхождения тортильи de patatas, поэтому установить точного «изобретателя» сложно. Тем не менее это простое и сытное блюдо занимает центральное место в испанском меню.

Орсини

Одно из самых сложных в списке. Для его приготовления желтки отделяют от белков и помещают в половинки скорлупы. Белки взбивают в плотную пену и запекают в духовке, затем в получившуюся «гнёздышко» помещают желток и добавляют немного сливочного масла. В Италии орсини подают как закуску, часто с сыром и овощами.

Кокот

Эту яичницу готовят в специальных керамических формочках с различной начинкой — мясом, ветчиной, овощами или грибами. Сначала в форму выкладывают ингредиенты, затем заливают всё яйцом и запекают в духовке до готовности.

Норвежский омлет

От обычного омлета норвежский вариант отличается добавлением солёной рыбы. В Скандинавии сочетание рыбы с яйцами настолько популярно, что многие завтраки не обходятся без такого дуэта.

Huevos rancheros

В переводе с испанского — «яйца по‑деревенски». Это мексиканская яичница с добавлением красного перца, фасоли и острого чили‑соуса, которая отличается ярким, пряным вкусом.

Тамагояки

Национальная гордость Японии. Яйца взбивают и смешивают с бульоном, в который добавляют сахар, соевый соус, соль и другие приправы. Смесь жарят в специальной сковороде, сворачивая омлет несколько раз. Тамагояки часто используют для начинок роллов или подают как самостоятельное блюдо.

Зная эти традиционные рецепты, вы сможете разнообразить свои завтраки: те же базовые ингредиенты в разных кухнях мира превращаются в совершенно разные по вкусу и текстуре блюда.