Мягкая и сочная курица по-венгерски — отличный выбор практически для всех. Свинина часто оказывается слишком жирной, а говядина — чрезмерно жёсткой. Баранина противопоказана тем, у кого проблемы с желчным пузырём. Индюшатина полезна, но по жёсткости порой уступает не всем видам мяса. Именно курятина подходит большинству людей, поэтому у народов мира так много собственных рецептов её приготовления. Курица по‑венгерски — блюдо, которое стоит попробовать каждому гурману.
## Сочная, мягкая, сытная
Изначально курица по‑венгерски была едой пастухов и готовилась в больших котлах. Это же блюдо часто называют паприкаш: без характерного томатно‑папричного соуса оно теряет свою индивидуальность. Паприкаш готовят не только из курицы — подходят и телятина, и даже рыба.
Ингредиенты:
- 6 куриных бедрышек
- 4 помидора
- 1 красный перец
- 1 луковица
- 1 ст. л. паприки
- 1 ст. л. муки
- 3 ст. л. растительного масла
- 5 зубчиков чеснока
- чёрный перец
- соль
Приготовление:
-
Обжарьте куриные бёдра с минимальным количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон. Выньте мясо, а в той же сковороде подрумяньте измельчённые лук и чеснок.
-
Добавьте к луку и чесноку нарезанный красный перец и тушите, пока овощи не останутся практически без жидкости. Всыпьте муку и обжаривайте ещё примерно минуту на слабом огне.
-
Натёртые помидоры соедините с овощами, посолите, поперчите, при необходимости подлейте немного воды и тщательно перемешайте. Верните в сковороду куриные бёдра, обваляйте их в соусе, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 45 минут.
Простой, но ароматный паприкаш готов. По желанию подавайте с мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
Оставить комментарий