Овощной плов: рецепт для постящихся

Овощной плов — сытное и полезное блюдо, которое отлично подходит для поста. Готовят его полностью без мяса. Рис берите по своему вкусу; кроме того понадобятся репчатый лук, морковь, болгарский перец, помидоры, чеснок и приправы.

Ингредиенты:

рис 1 ст.
вода 2 ст.
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
помидоры свежие 2 шт.
чеснок 3 зубчика
перец черный молотый
куркума 1 ч.л.
соль
масло растительное

Приготовление:

1. Подготовьте овощи: очистите лук и морковь, удалите семена у перца. Порежьте лук мелкими кубиками, морковь и перец — длинными брусочками. Помидоры нарежьте кусочками.

2. Рис тщательно промойте большим количеством воды.

3. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и слегка обжарьте морковь с луком. Добавьте перец и помидоры, посолите, поперчите и посыпьте куркумой. Перемешайте и обжаривайте ещё около двух минут. Равномерно распределите рис поверх овощей, воткните зубчики чеснока и аккуратно влейте горячую воду по стенке кастрюли.

4. Тушите под закрытой крышкой на медленном огне до готовности риса — примерно 10–15 минут. Снимите с огня и оставьте плов под крышкой на 15 минут, чтобы он настоялся. Перед подачей аккуратно перемешайте.

Советы: