Какой продукт с пальмовым маслом может быть безопасным

Продукты, в приготовлении которых применяют пальмовое масло, нередко вызывают опасения и недоверие. Однако врач подчеркнул: далеко не все изделия с этим компонентом представляют угрозу. Пальмовое масло, как и другие растительные жиры, имеет свои преимущества. В частности, оно богато витамином Е — мощным антиоксидантом, который препятствует окислению жиров в организме и способствует снижению воспаления.

«Пальмовое масло используют для профилактики дефицита витамина А; оно содержит в том числе витамин Е, который помогает при борьбе с деменцией», — поделился эксперт.

Виктор Жиляев пояснил, какой именно продукт с пальмовым маслом может быть относительно безопасным и даже выступать источником важных витаминов. Он обратил внимание, что основную опасность приносит агрессивная тепловая обработка: хотя масло выдерживает высокие температуры, при сильном нагреве в нём образуются вещества с канцерогенными свойствами. Следовательно, если пальмовое масло в продукте не подвергалось перегреву, поводов для беспокойства обычно нет.

«Если рассматривать состав мороженого, то в него действительно могут добавить пальмовое масло вместо молочного жира… Подобное мороженое можно спокойно употреблять, поскольку оно не подвергается тепловой обработке», — объяснил специалист.

Врач добавил, что такой продукт характеризуется высокой калорийностью, поэтому частое и обильное его употребление может привести к набору веса.